”みずのこぶ”ってみずにつく実のことです。秋になると茎の途中何箇所にも、こぶのように膨らんだ実がつくんですよ〜。 茹でて和え物で食べることが多いかな〜 かき揚げも美味しいよ！！ 今日はかずのこ（ひれ）と一緒に漬けました。 みずのこぶを塩茹でして…

お好み焼きでも、生地を薄く延ばして、具を重ねて焼いていく広島のお好み焼きと、具を生地に混ぜて焼く大阪のお好み焼きをあるよね〜(*^_^*) おゆうの定番は、昔〜初めて広島で食べたお好み焼きの美味しさが忘れられず、あれ以来ず〜と”お好み焼き”といえば…

ここ数日毎日毎日”きのこ”ばっかり食べているけど・・・そろそろ違うものが〜のはずだったのに、今日も”きのこ” でも産直に行ってもきのこを買ってくるのは私です^^; 里芋を皮をむき大きいときは食べやすい大きさに切ります。半分ぐらいのほうが崩れないてい…

北風ピューピュー、寒くなって来るとやっぱりあったかいものが食べたくなるよね〜(#^.^#) 昨日の夜”京風たぬきうどん”を見ていたら食べたくなったんだよね〜 お昼はアツアツのうどんをいただきました〜(*^_^*) 鍋に出汁を入れて沸騰させます。そこに油抜きし…

今日は冷蔵庫のお掃除の日で〜す(*^_^*) お米をとぎます。分量の水を入れて冷凍庫に保存してあるひき肉の味噌炒めを加えます。そしてこれまた冷凍庫に保存してある、ほぐした舞茸を加えます。そしてオイスターソースを加えて炊きます。 簡単で美味しい炊き込…

やっぱりこの時期はきのこが美味しいですね〜きのこスープの具をロワイヤルにしました〜。 卵、牛乳、塩少々、薄口醤油少々をあわせて一度こします。器の３分の１ぐらいまで入れて弱火で蒸します。鍋に出汁を入れて沸騰したらきのこ（しめじ、しいたけなど、…

枝豆も終わりになってきましたね〜十三夜を前に枝豆ごはんにしました。 お米を出汁に塩少々を加えて炊きます。枝豆を茹でてさやから外します。炊きあがったごはんに枝豆を混ぜて出来上がり！！ 簡単で美味しい混ぜごはんです！！ お弁当にもおススメだよ〜で…

鶏肉は骨付きのほうが美味しいよ〜(*^_^*) 今日はビールにもご飯にも合うほどほどスパイシーフライドチキンで〜す。あまり辛くすると怒られるから・・ 鶏肉をビニール袋（手、ボールなど汚れないし、ビニール袋だと片付けが簡単だよ〜）に入れて、塩、コショ…

きりたんぽ、いぶりがっこ、茄子麹漬け、と今日は偶然にも秋田名物の食卓でした〜。たんぽと茄子漬けは田沢湖、いぶりがっこは協和町産です。 どれも作った人がわかる「安心して美味しく食べられる」もので〜す(*^^)v ”きりたんぽ”は鍋のことを言います、き…

”くろかわ茸の山椒風味酢味噌和え”〜〜 くろかわ茸って本当に黒いきのこです。天然なので、同じように熱湯で茹でてから丁寧に水洗いしてからスライスします。中まで黒いきのこで〜す。 くろかわ茸を食べやすい大きさにスライスします。すり鉢に山椒の実を入…

”あみ茸のおろし和え”は、きのこの定番料理ですね〜でも普通の大きさは直径が２〜３?が多いけど、今日のきのこは５?以上ある大きなのもでした。大きいので細く切って和えました。 あみ茸を熱湯で茹でて水で洗います。（天然なので葉が付いています。丁寧に洗…

[:W160] ”きのこのクレープ包み・マスタードソース”〜しいたけ、舞茸、しめじ・・ きのこならなんでもOKで〜す!(^^)! きのこをして塩、コショウをします。そのきのこをクレープで包みオーブンで焼きめがつくぐらいに焼きます。 鍋に牛乳、コンソメを入れて沸…

”しいたけのポタージュ”〜しいたけの美味しさをまるごといただける美味しいスープです。 しいたけ、玉ねぎをスライスします。鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりと炒まったらしいたけを加えてさらに炒めます。そこに水とごはんを少…

きのこの季節がやってきましたね〜安比でも美味しいきのこづくしのメニューの登場で〜す！

いつもありがとう〜今日も菊をたくさんいただきました！！ 黄色の菊とピンクの菊。 菊の花びらをほぐします。熱湯でさっと茹でて水にさらし水気を絞ります。 胡桃をから炒りしすり鉢でなめらかになるまですります。そこに茹でて水きりした豆腐を少し加えてさ…

秋刀魚に脂がのって美味しくなって来ましたね〜（おゆうだけはあまりのらないほうが好きだけど・・みんなは脂が大好き） 栗ごはんといただきました。 秋刀魚は筒切りにします。鍋に水、酒、砂糖、醤油、梅干、梅酢、しょうがのスライスを３枚入れて沸騰させ…

昨日の夜炊いた栗ごはんを”おにぎり”にしてお弁当にしました〜！！ 鶏肉を一口大に切って塩、コショウをし、”焼き鳥”にしました。人参、アスパラはコンソメで茹でます。人参は秋らしく紅葉型にぬきました〜(#^.^#) ひじきと切り干し大根、人参、油揚げ、ちり…

今年も栗の渋皮煮を作る季節になりましたよ〜 その栗の中から小さい栗だけを分けて、栗ごはんにしました。 栗の皮をむきます。米を磨いで３０分おきます。そのお米に水、塩、薄口醤油少々を加え、むいた栗を入れて炊きます。 栗がホクホクして美味し〜い秋を…

先日のホワイトソースを冷凍保存しておきました。 今日は注文のガトー・ショコラを焼くために夕食を手早く、簡単にしました。 スパゲティをたっぷりのお湯で煮ます。 ベーコンを２ｃｍ幅に切ります。玉ねぎをスライスします。 しめじを1本づつにわけます。 …

昨日は”牛肉の赤ワイン煮”とお肉をいただいたので、今日はあっさりと野菜をたくさんいただきました〜♪ 白菜は４〜５?の長さに切ります。幅の太い部分は幅を２つに切ります。油揚げは熱湯で油抜きをしてから食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーの茎の部…

久々に赤ワインだけで煮込みました〜(*^_^*) ビーフシチューの原形と言われている料理で〜す。 牛肉を４〜５ｃｍ角に切ります。塩、コショウをふり、小麦粉をまぶします。フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉にしっかりと焼色をつけます。焼いた肉を鍋（…

先日「発酵なしの簡単ピザ作り」講習会がありました〜というかやりました〜。みなさんに「フライパンで簡単に焼けるから、うちで作りま〜す」と大好評でした。 そのピザがかなり気に入ったらしく、娘が食べたいと焼いていました〜(^^)v 小麦粉に塩、ベーキン…

約１週間アクセス出来ずにいました〜。今日になってなんとか接続出来てよかった〜〜〜＼(^o^)／ 原因は・・・わからない・・・というか私にはわからない・・！！ まぁ〜なんとかなったということでこれからもよろしくネ(*^_^*)

毎日産直をのぞいては買ってしまうほど美味しい洋梨！！ 美味しいので、みんなにおっそわけしています(*^_^*) そしてみんなに〜１００％美味しいと大絶賛！！をうけている果物を今度はジャムにして保存し、ヨーグルトでいただいたり、紅茶に入れて楽しんだり…

もうすぐ料理検定なんです（娘が・・）。 実技試験のポークソテーと大根サラダを練習しました〜^^; 豚肉は筋切りをして、両面に塩、コショウをします。フライパンにサラダ油を入れて熱し、表になるほうを下にして、はじめ強火、そして弱火にして両面焼きます…

今年もいつもお世話になっている産直がOPENしましたよ〜〜〜＼(^o^)／ 今年も美味しい梨・りんご・桃・プル―ン・・・・枝豆などなど秋味が並んでいま〜す！！ パート・オーロラ・フレミッシュ・幸水・黄王・津軽・さんさ・プル―ン・・・・と美味しいものばか…

炊きたてごはんで作ると美味しいけど、冷ごはんでも充分美味しいサラダになりま〜す(*^_^*) 玉ねぎ、きゅうり、湯むきしたトマト、みょうがを細かい角に切ります。ボールに塩、コショウ、薄口醤油少々、レモン果汁、ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜ合…

最近コンビニでアメリカンドッグを買っている人を見てから、食べたくなったんだって！！ 「食べたいよ〜〜作って〜〜〜〜(*^_^*)」のリクエストに・・・簡単じゃ〜ん！！と言っているさきからソーセージ、小麦粉・・と材料が揃っていきました。 ソーセージを…

産直で大根に会うことが多くなってきましたよ〜 それにとってもお得！！ やわらか〜く煮てふろふき大根にしました(^^)v 大根を輪切りにして隠し包丁を入れて下煮してから、昆布出汁でやわらかく煮ます。 ひき肉に日本酒を加えてよ〜く混ぜ合わせます。鍋にひ…

友人から紫色をしたじゃがいもをいただきました(*^_^*) 皮は黒く、皮ごと蒸すとそのまま色が残るんだけど、皮をむいて煮たり揚げたりすると、色が無くなってしまいました。 ニョッキにするのにレンジで蒸して皮をむいてつぶしたので、多少紫色が残りました。…