クリスマス・イヴ！！！ 夜空には★★★が輝き、静かな安比です(^^) 今年のクリスマスもケーキ屋さんでした♪ やっぱり定番は苺のショートケーキ！ 卵を泡立てて、小麦粉と合わせてスポンジケーキを焼き、苺をはさみ、生クリームでデコレーションです♪ 他にも人…

アボカドを玉葱、トマト、にんにくのみじん切りと混ぜてディップにしました〜（*^_^*） 塩、胡椒で味を整えますが、ピリッと胡椒をきかせたほうが好きですね〜〜〜(*^^)v

帆立と雲丹を玉葱と一緒にキッシュにしました〜〜♪

丸鶏のローストチキンと作り方は同じです。 鶏肉をマリネ液に漬けてから開き、ひき肉、生ハム、栗、エシャロット、パン粉、赤ワイン、ナツメグ、塩、胡椒を炒め混ぜ、鶏肉で巻きます。天板に玉葱、人参、セロリをのせて鶏肉を置き、オーブンで焼きます。回し…

骨付きチキンを焼いてから煮込みます。しっとりしてやわらかく、大人気のクリーム煮です(#^.^#) 鶏肉に塩、胡椒をしてソテーします。鍋にセロリ、玉葱、人参、鶏肉を入れてやわらかく煮ます。そこに生クリームを加えて塩、胡椒で味を整え、コーンスターチで…

チキンソテーのカルボナーラソース！！ 濃厚なカルボナーラソースにワインが合います(^^♪ チキンは塩、胡椒をして、ソテーします。スティックブロッコリーは塩茹でします。卵黄、生クリーム、粉チーズ、塩を合わせて弱火にかけ、混ぜながらとろみをつけます…

クリスマスが近づくとチキンメニューの登場が多くなります（*^_^*）

基本はねぎと鮪です！！！ でも今日は野菜を一緒に取りたかったので舞茸としめじとねぎの千切りを一緒にいただきました♪ 鍋に水と昆布を入れて出しをとり、沸騰直前で昆布を取り出します。そこに、酒、みりん、醤油を加えて味を整えねぎやきのこを入れて煮ま…

最近は宴会続き・・・でもあっさりとさっぱりと食べたいな〜〜とトマト鍋にしました。 昨日は海老、イカ、アサリ、鱈とシーフードにしました♪ 野菜はキャベツや玉葱、トマトにブロッコリーなどなんでもＯＫ！！です(#^.^#) 鍋ににんにくとトマトの水煮、コン…

ヤーコンは甘味があり、梨のような食感です（*^_^*） ５mm角に切り、塩をふっておきます。ちょっとおいてから、塩、胡椒、酢、サラダ油を合わせたフレンチドレッシングで和えます。ピリッと胡椒を効かせました〜〜 美味しかった〜〜(*^^)v

じゃが芋は丸ごと茹でて潰します。蓮根はいちょう切りにして茹でます。ボールに粒マスタード、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜ合わせてドレッシングを作り、蓮根とじゃが芋を和えます。 蓮根のシャキシャキ感がとても良い食感です(*^^)v …

キャベツは千切りにし、塩でもんで水気を絞ります。じゃが芋は丸ごと茹でて皮をむき、潰します。帆立は缶詰を使い、貝柱をほぐします。 ボールにキャベツ、じゃが芋、帆立を入れて、ヨーグルト、レモンの絞り汁、サラダ油、塩、胡椒を混ぜてドレッシングを作…

塩ヨーグルトが人気ですが、ヨーグルトと塩ってとっても相性がいいんですよ(#^.^#) マヨネーズよりさっぱり、あっさりとしていて、マヨネーズが苦手が方でも美味しくいただくことができます小(#^.^#) キャベツ、りんご、ハムを千切りにし、ヨーグルト、レモ…

短角牛ハンバーグ・ぺペロンチーノスパゲッティ・ブロッコリー添え、きのこのハヤシソース ベーコンのジャーマンポテト、きのこのマリネ 人参とキャベツのラペ、卵のふくさ焼き、みかんお寺さんの８５０年祭のお弁当のプロデュースでした〜〜♪

きのこおこわ いりどり、秋刀魚の梅肉揚げ、卵のふくさ焼き 柿なます、みかん、白菜の浅漬け ピーマンのおかか和え、さつま芋の甘煮

天然のきのこが冷凍してあったので、きのこ蕎麦にしました(^^♪ 蕎麦を茹でます。別鍋に出汁、酒、醤油、きのこを入れてそばつゆを作ります。蕎麦を温めて盛り、そばつゆをはります(*^^)v きのこの出汁が出ていて最高でしたよ〜〜♪♪♪ 黄金唐辛子をふっていた…

寒くなってきたので、あったかいものがいいですね〜〜(#^.^#) 岩手はいものこも美味しい産地が多いんですよ〜♪ 今日は盛岡のいものこで、いものこ汁にしました（*^_^*） 鶏肉は一口大に切ります。里芋は食べやすい大きさに切ります、大根はいちょう切り、ね…

ひとつはピーマンと一緒に。もう一つはごぼうとベーコン。どちらもごま油と輪切りにした赤唐辛子で炒めて、酒、みりん、味噌で調味しました。 味噌との相性も最高です！！！ ごはんのおかずですが、お酒のあてにも良いですよ〜〜〜(*^^)v

庭で採れた”なめこ”です(*^^)v 原木の大きいなめこは味が良いですね〜〜(^^♪ 最高！！！

「二度蒸し」に引かれ麺をサービスエリアで買ってきました！！ キャベツを切り、豚肉を食べやすく切り、ピーマンを細切りにしました。フライパンで肉と野菜を炒め、麺を加えて酒少々をふりいれます。酒が蒸発しながらほぐれるので、酒をふったほうが美味しく…

圧力鍋で簡単に炊きました＼(^o^)／ 米をとぎザルにとって水切りします。鍋に水、コンソメキューブ、カレー粉、醤油少々、塩、胡椒を入れて米を入れます。玉葱、人参、ベーコンを１ｃｍ角ぐらいに切ります。コーンは水分を切って鍋に加えます。蓋をして火に…

油揚げとねぎの卵とじです(*^^)v 油抜きした油揚げを短冊切りにします。長ネギは斜め切りにします。卵は軽くといておきます。 丼鍋又は小さなフライパンに出汁、酒、砂糖（素焚糖を使いました）、醤油・・めんつゆでOK!!、を入れて煮ます。沸騰したところに…

鍋に食用ほうずきと砂糖を加えて煮詰めます。 出来たら熱いうちに保存瓶に入れ、蓋をして密閉します。そのまま冷まし保存しました〜(*^^)v パンにもデザートにも合いますが、ヨーグルトと合わせると最高でした。

食用ほうずきをコンポートにして、りんごのコンポートと豆腐団子と一緒にデザートにしました。 ほうずきとりんごはそれぞれ砂糖を溶かしたシロップで煮ます。そのまま冷まし味を含ませます。白玉粉に豆腐を加えて練って丸め、茹でます。器にりんご、ほうずき…

里芋は蒸して皮をむき、大きいものは食べやすい大きさに切ります。 蒸した里芋のうち何個か潰して、醤油（あれば白しょうゆのほうが色がつかなくて白く出来上がります）、みりん、塩を加えて混ぜ合わせ、和え衣を作ります。里芋に味が入っていないので、ちょ…

調味料もマヨネーズだけの超簡単！！ポテサラ。じゃがいもは皮付きのままラップで包み、レンジで加熱します。やわらかくなったら皮を剥き、荒く潰します。そこに、明太子と斜め薄切りにした長ネギを加えて混ぜ合わせます。じゃが芋の熱で長ネギがしんなりし…

今日はレンジを使って簡単に作ります。皮付きのままラップで包んでレンジで加熱します。やわらかくなったら皮をむき、食べやすい大きさに切ります。ソーセージ、長ネギは斜め切りにします。フライパンにオリーブオイル（サラダ油でもOK）を入れて熱し、ソー…

じゃがいも、さつまいも、里芋、長いも・・・”いも”が美味しいですね〜＼(^o^)／

定番ですが、なすと玉葱の味噌汁にいんげんも加えました。 野菜がいっぱい食べれますよ〜〜（*^_^*）