きゅうりを１ｃｍ厚さの輪切りにします。太いときは蛇腹切りにし、１ｃｍの厚さに切ります。 塩、胡椒、酢、サラダ油を合わせてマリネ液を作り、ミントの葉を加えます。 そのマリネ液にきゅうりを加えて冷蔵庫で味がなじむまで漬け込みます。 さっぱりとした…

プチトマトを湯むきしてからマリネ液に漬け込みます。 一緒に人参のせん切りも加えました〜〜(^^) 人参のシャキシャキとトマトのさっぱり味がよく合いますよ〜〜〜♪

美味しいトマトのサラダです。 輪切りにし、ドレッシングをかけてから皿に盛ります。 ゆで卵を白身と黄身にわけ、それぞれを裏ごしし、トマトの上に散らします。 最後にパセリのみじん切りを散らして出来上がり〜〜〜!(^^)!

夏のかぼちゃとトマト、クレソンをサラダにしました〜〜 ドレッシングにはにんにくを加え、ビールにも合うサラダに仕上がりました。

かぼちゃを蒸してサラダにしました(^^) スナップエンドウを茹でて小さく切り、かぼちゃと一緒に混ぜ合わせ、ドレッシングで和えます。 レタスをしき、かぼちゃサラダを盛って、スナップエンドウを添えます。 色もきれいな一皿です。

白菜を生でサラダにしました。葉は小さくちぎります。芯の白い部分は繊維を切るように薄くスライスします。にんにくと赤唐辛子で和えていただきます。沢山の白菜もあえるとカサが減るのでいっぱい食べることが出来ますよ〜〜(#^.^#)

シンプルで定番のドレッシングです♪ 塩、胡椒、一つまみの砂糖、酢、サラダ油・・・よ〜〜〜く混ぜて作ります。 どんな野菜、肉、魚にも合うドレッシングです！！

さしみこんにゃくや糸こんにゃくを野菜と一緒にサラダにしました。 さしみこんにゃくはそのまま、糸こんにゃくは下茹でしてドレッシングに漬けます。野菜はお好みのものを用意します(^^) 今日はレタスときゅうりとラディッシュでした。お皿に野菜を盛り、上…

海老ともやしのさっぱりとした中華風のサラダです。 もやしは茹でてお湯を切って冷まします。切り昆布はさっと茹でてお湯を切ります。海老は殻付のまま茹でてから、殻をむいて横半分、縦半分に切ります。ボールに塩、しょうゆ、豆板醤、黒酢、ごま油を合わせ…

ジャーマンポテトですが、ガランマサラとパプリカ、チリパウダーでスパイシーにしました（*^_^*） じゃがいもは皮付きのまま茹でて（レンジ加熱ＯＫ）から、皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。混ぜ合わせると少し崩れるので、気持ち大きめでもＯＫです…

卯の花・・おからです。 帆立ととうもろこし、きゅうりを合わせたサラダです。 おからもしっとりとし、以外にもあっさりとしたサラダです。 玉葱やハムなど定番でも美味しくできますよ〜〜（*^_^*） もう一品はハム、きゅうり、玉葱のサラダで〜す♪

雑穀には稗、粟、アマランサス、麦など２５種類が入っています。噛むとプチプチと食感もありお米というより野菜ですね〜（*^_^*） 玉葱ときゅうりとハムをドレッシングで和え、ベビーリーフとトマトを一緒に盛りました（*^_^*）

最近流行りなのか、どこにいってもメニューにあったり、惣菜売り場でも売っているバケットと生ハム、野菜のサラダです。バケットはかりかりにトーストして野菜やドレッシングと一緒に和えます。 バケットが旨みを吸って野菜と生ハムをおいしくまとめているみ…

野菜と生ハム、バケットのサラダです。酢は白バルサミコを使って甘味をだしました〜(*^^)v バケットはドレッシングを吸ってやわらかくなったところやカリカリのところなど、食感も味わえます。野菜も大きめに切ったので、いろんな食感が楽しめますよ〜〜〜♪

ヤーコンは甘味があり、梨のような食感です（*^_^*） ５mm角に切り、塩をふっておきます。ちょっとおいてから、塩、胡椒、酢、サラダ油を合わせたフレンチドレッシングで和えます。ピリッと胡椒を効かせました〜〜 美味しかった〜〜(*^^)v

じゃが芋は丸ごと茹でて潰します。蓮根はいちょう切りにして茹でます。ボールに粒マスタード、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜ合わせてドレッシングを作り、蓮根とじゃが芋を和えます。 蓮根のシャキシャキ感がとても良い食感です(*^^)v …

キャベツは千切りにし、塩でもんで水気を絞ります。じゃが芋は丸ごと茹でて皮をむき、潰します。帆立は缶詰を使い、貝柱をほぐします。 ボールにキャベツ、じゃが芋、帆立を入れて、ヨーグルト、レモンの絞り汁、サラダ油、塩、胡椒を混ぜてドレッシングを作…

塩ヨーグルトが人気ですが、ヨーグルトと塩ってとっても相性がいいんですよ(#^.^#) マヨネーズよりさっぱり、あっさりとしていて、マヨネーズが苦手が方でも美味しくいただくことができます小(#^.^#) キャベツ、りんご、ハムを千切りにし、ヨーグルト、レモ…

調味料もマヨネーズだけの超簡単！！ポテサラ。じゃがいもは皮付きのままラップで包み、レンジで加熱します。やわらかくなったら皮を剥き、荒く潰します。そこに、明太子と斜め薄切りにした長ネギを加えて混ぜ合わせます。じゃが芋の熱で長ネギがしんなりし…

今日はレンジを使って簡単に作ります。皮付きのままラップで包んでレンジで加熱します。やわらかくなったら皮をむき、食べやすい大きさに切ります。ソーセージ、長ネギは斜め切りにします。フライパンにオリーブオイル（サラダ油でもOK）を入れて熱し、ソー…

きくらげは茹でて千切り、菊は茹でます。大根は紅しぐれ大根を千切りにしました。ドレッシングは大根おろしに出汁、しょうゆ、柚子果汁に油（くせの少ない油を使いました）を混ぜ合わせて、和えました〜〜♪

きゅうりもそろそろ終わりになりますね〜〜♪ 大きく太いきゅうりなので、皮をひいて種をとり１ｃｍ長さに切り、軽く塩をふって５分ぐらいおきます。水分がでてくるので、かるくふきとり、たこと一緒にボールに入れて、胡椒、バジル、ワインビネガー、オリー…

夏のトマトもそろそろ終わりかな〜〜大好きな野菜の一つでもあるトマトは我が家では欠かせないものの一つです！！ トマトを櫛形に切ります。豆腐は食べやすく切ります。もやしを茹でて水気を切り、冷めたら塩、酢、醤油、ごま油、ラー油を合わせた中華ドレッ…

キャベツとじゃが芋と帆立のサラダ、じゃが芋のサラダ、ゆかり和えサラダです♪ 帆立のサラダは、キャベツは千切りし、塩をして水分がでたら絞っておきます。じゃが芋は茹でてから皮をむき潰します。熱いうちに塩、胡椒、酢を加えて下味をつけます。じゃが芋…

定番のじゃが芋サラダです。 じゃが芋を皮付きのまま茹でてから皮をむきます。熱いうちにつぶして塩、胡椒、酢で下味をつけます。人参は茹でてスライスします。きゅうりは輪切りにして塩もみをします。玉葱もスライスして塩もみします。きゅうりと玉葱は水で…

味噌大豆は以前に作り冷蔵庫で保存してあるものをつかいました。ごぼうは千切りにし、茹でます。茹でて熱いうちにお湯を切り、塩、胡椒、酢で下味をつけ冷まします。ボールに大豆とごぼう、ちぎったわさび菜を混ぜ合わせます。そこにマヨネーズをほんの少し…

生のホワイトアスパラはめったに手に入らない食材です。陽が当たらないように土をかぶせて作るホワイトアスパラは、栽培するのも大変な野菜なんですよ〜〜（*^_^*） 農家のみなさん本当にありがとうございます感謝です 先日”のんべぇ茶屋”でホワイトアスパラ…

なすを油で揚げて、出汁、酒、みりん、しょうゆを合わせたタレに漬けます。レタスをちぎって水にさらし、パリッとさせます。器にレタスを盛って漬けたなすを盛り、しょうがの千切りを盛ります。漬けダレをドレッシングとしてかけていただきま〜す(^^♪

海老とアボカドの定番の組み合わせです！！ 海老を塩で洗って臭みをとり、塩茹でします。殻をとり３つぐらいに切ります。アボカドはむいてから荒く潰し、レモン汁、塩、胡椒、マヨネーズ少々を加えて混ぜ合わせ、海老を加えて和えます。食べるときに焼いたス…

鯛はおろして刺身にします。皿に鯛を敷きつめ、水菜、玉葱のスライス、みょうがのスライスを合わせた野菜を鯛の上に盛ります。そこに焼いたアーモンドスライスを盛り、醤油、レモン、塩、胡椒、オリーブオイルを合わせたドレッシングをかけ、食べるときに混…