じゃがいも３種類の食べ比べです。 紫のじゃがいも、赤いじゃがいも、北あかりと種類が違うじゃが芋のフライドポテトです！！ 全然違う味にびっくりです(#^.^#) でもどれも美味しいですよ〜♪

ズッキーニのツナチーズ焼き ごぼうチップス じゃがいものおかか青海苔和え きゅうりのピクルス トマト ビールにもワインにも合いますよ〜〜〜〜＼(^o^)／

青唐辛子のしそ巻き焼き みょうがの甘酢漬け 厚焼き玉子 鶏ハム ビールにも日本酒にも合いますよ〜〜(*^_^*)

茄子は甘味噌に枝豆！！ 里芋は鶏ひき肉を炒って、肉味噌にしました!(^^)! 秋茄子はとっても美味しく、お酒にぴったり！！！

大根と菊花と枝豆のみぞれ和えと大根としめじのとも和えです。 菊花と枝豆は二杯酢で和えました。菊の花の食感と香りが秋を感じさせる一品です。 とも和えは、かつおぶしとしょうゆで和えました。揚げた大根を和えているので、コクがありくせになる一品です。…

帆立は湯引きにし、食べやすい大きさに切ります。蛸は薄切りにします。 器に盛りみょうがの千切りときゅうりの緑酢をかけます。 さっぱりとして美味しいですよ〜(^^)

短角牛の赤みの美味しさを楽しんで欲しいので、シンプルにたたきにしました。 ゆずの皮を散らし、柚子の香りでさっぱりといただきます。お好みで塩やポン酢でどうぞ〜〜〜♪ 大根や人参の千切り野菜を添えて！！ 肉の美味しさをストレートに味わえますよ〜〜!…

さっぱりと、でもしっとりとしたローストポークです。 赤ワインに香味野菜を加えて肉の塊を漬け込みます。ワインや野菜など全てのものを鍋に入れ、時々上下を返しながら蒸し焼きにします。 焼けたらアルミホイルで包んで落ち着かせ、１〜1.5ｃｍ厚さに切り分…

鶏の胸肉をうすく削ぎ切りにし、塩、コショウを振って焼きます。 天板に鶏肉を少し重ねながらのせ、上にトマトをのせ、とろけるチーズをのせます。オーブンで焼きバジルのみじん切り、パプリカパウダーを振ります。お好みでタバスコをふっても美味しいですよ…

じゃが芋、ズッキーニを４cm長さの角切りにしソテーし、皿にしきます。その上にソテーした帆立の貝柱と海老を盛ります。 パセリソースをかけ、パセリを添えました。 帆立は生なので、中心は出来るだけ生に近い状態で、海老はプリップリ！！の状態、焼きすぎ…

鮭も美味しくなってきました。 鮭をムニエルにし、フレッシュトマトとモッツァレラチーズをのせて、オーブンでチーズがとろけるぐらいに焼きました。 バジルの葉を添えてカプレーゼにしました(*^_^*)

かつおをスープで茹でて野菜と一緒に盛り、サラダ仕立てにしました。 トマトと半熟卵、オクラを盛り、バジルの葉を添えてソースをかけます。 スープで茹でるので、かつおにも味が入り、しっとりと仕上がります。 バケットでサンドしても美味しいですよ〜♪

冬瓜は冬まで置けるので、”冬瓜”と呼ばれている野菜です。 そして畑から採るときは、表面に固い産毛のような毛があるのも特徴です。 冬瓜と帆立と海老を一緒にスープにし、スープ皿に盛ってから茹でたオクラを散らします。 帆立の旨みがしっかりと出てさっぱ…

かぼちゃを蒸してサラダにしました(^^) スナップエンドウを茹でて小さく切り、かぼちゃと一緒に混ぜ合わせ、ドレッシングで和えます。 レタスをしき、かぼちゃサラダを盛って、スナップエンドウを添えます。 色もきれいな一皿です。

いかを輪切りにし、ヨーグルト、カレー粉などを合わせたタンドリーのたれに漬け、フライパンで焼きました。 にんじんとレーズンのラペ、きゅうりとカリフラワーのピクルス、とうもろこしごはんと一緒に盛り、いただきました(*^_^*)

いさきは薄く削ぎ切りにして皿に盛ります。 かつらむきにした大根と大葉を合わせて刺身の上に盛り、焼いたアーモンドを散らします。 醤油＋すだちのドレッシングをかけていただきます(^^)

秋茄子は美味しいです！！！ 特に焼き茄子用の茄子を使いましたので、とろけるようで本当に美味しいです！！ 一緒にパプリカもオイル漬けにしました〜(^^) オリーブオイルににんにくとチャービル、ディールなどのハーブ、塩、コショウを加えたオイルに低温で…

秋刀魚のマリネを野菜と一緒にサラダでいただきます。 ドレッシングはすだちを絞って、塩、胡椒などでドレッシングにし、レタスなど野菜と一緒に盛ります。 すだちと秋刀魚の相性が最高ですね〜♪ 秋の一皿です(^^)

じゃがいものニョッキを、秋の山の恵み”きのこ”のソースでいただきました＼(^o^)／ きのこはなんでもOKなのですが、今回は裏庭で採れた”ぼり”と”はたけしめじ”で作りました(#^.^#) バケットとワインにぴったりのニョッキです！！