ポットローストポーク 赤ワインソース

さっぱりと、でもしっとりとしたローストポークです。
赤ワインに香味野菜を加えて肉の塊を漬け込みます。ワインや野菜など全てのものを鍋に入れ、時々上下を返しながら蒸し焼きにします。
焼けたらアルミホイルで包んで落ち着かせ、１〜1.5ｃｍ厚さに切り分けます。
煮た汁をこして煮詰め、塩、胡椒で調味します。
焼マッシュポテトをバジルを添えて！！　お肉がしっとりしていて、美味しいよ〜(*^_^*)