これはなんですか〜？ 今日もお客さんから聞かれて「じゃがいもです。千切りにして茹でたんです〜」みんなびっくり(＠_＠)するんですよ〜♪ さっと茹でるので、シャキシャキの食感！ 美味しいよ〜(#^.^#) じゃがいもを千切りにします。色が変わりやすいので、…

今日の夜も鍋で〜す！！ 今日はちょっとリッチにカニ！！！ 食べていると無口になるんでよね〜そして最後の雑炊がこれまた美味し〜いんだよね〜〜〜(#^.^#) 土鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前で昆布を取りだします。昆布は多めに入れて、しばらく水…

鍋焼きうどんを鱈鍋風にしました〜。 土鍋に出汁、酒、みりん、醤油を入れて火にかけ、沸騰したらうどんを入れます。そこに、食べやすい大きさに切った白菜、しいたけ、ねぎ、鱈を入れてさらに煮ます。煮えたら火を止め生のふのりを入れます。 生のふのりも…

今日は長いもをたたいて、たらこで和えた簡単な一品です。 長いもを皮をむいてビニール袋に入れて、麺棒などでたたきます。大きいところと小さいところがあったほうが、食感が違っていいかな〜(*^_^*)・・お好みの大きさにたたいてください。そこに、薄皮を…

チャーハンで漬物を炒めることが気に入り、今日はそのものを炒めちゃいました〜 白菜漬けを食べやすい大きさに切ります。フライパンにサラダ油少々を入れて熱し、白菜漬けを入れて炒めます。少し焼き色がつくまで炒めましょう〜香ばしくなって美味しいよ！！…

今年は気温が高いのか、漬物の発酵が早くて、ちょっと酸っぱくなりかけてきました。（盛岡はもっと暖かいので、もう酸っぱくなっているそうです） でもそれもまた美味しいんだよね〜(#^.^#) 今日は白菜漬けを細かく切って、チャーハンにしました。 白菜漬け…

いつも炒めものや含め煮にしているひじきですが、さっと茹でてサラダにしても美味しいですよ〜(#^.^#) ひじきをたっぷりの水で戻します。熱湯でさっと茹でて水気を切ります。 玉ねぎは薄くスライスして、５分ほど水にさらしてから水気を拭き取ります。ここで…

娘のお弁当作りも、あと少しで卒業で〜す。 あまり好き嫌いは無いのでよかったけれど、中学から６年間、お弁当を持って行きましたね〜(#^.^#) 今日は今が旬の鱈を梅干で味をつけたピカタにしました。 鱈を小さめに切ります。軽く塩を振り５分ぐらい置いたら…

オムレツとパンの朝食には、アツアツのスープがぴったり！！ 野菜エキスいっぱいのスープです！！ 玉ねぎを薄くスライスして、中火で茶色くなるまでゆっくりと炒めます。別の鍋で、にんじん、セロリのスライス、キャベツのざく切りを炒めて、玉ねぎの鍋に加…

高校生の味覚にはついていけないお母さんですが、Meちゃんの好きなバナナトーストを紹介しま〜す。 バナナを適当な大きさに切ります。トーストの上にのせてマヨネーズをかけます。オーブントースターで焼きます。 マヨラーではないけれど、これだけは好きな…

もやしのシャキシャキ感がたまらな〜い(*^_^*) あっさりとした和えもので〜す。 もやしの他にいろんな野菜でめしあがれ！！ 人参を太めの千切りにします。熱湯でさっと茹でてザルにとり、水気を切ります。もやしも同様にさっと茹でてザルにとり水気を切りま…

高野豆腐をから揚げにすると、鶏肉とそっくり！！ 最初は「このとりから美味しい！！」と間違える人が多いんですよ〜(#^.^#) 美味しいよ！！ 高野豆腐をたっぷりの水で戻します。水の中で軽く搾りながらきれいな水になるぐらいまで洗います。 ６〜８つに切っ…

今日は七草粥を食べて、邪気払いをし、無病息災を祈る日で〜す。 ということで朝食は七草粥でした。 お米をといで、すずな（白かぶ）、すずしろ（大根）を薄く切って一緒にいれてお粥を炊きます。せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざは熱湯でさっ…

冬のにんじんは甘いものが多いんですよ〜 美味しい人参をやわらか〜く煮てポタージュにしました。 作ってから１日おくと人参のくせが抜けて、美味しくなるよ！！ にんじんをスライスします。玉ねぎをスライスします。鍋にバターを入れて溶けたら人参、玉ねぎ…

新年明けましておめでとうございます！！ 今年もよろしくお願いいたしま〜す(*^_^*) やっぱり今年も年越し料理とお節料理で新年を迎えました！！ ●味噌風味ローストビーフ・糸かぼちゃ添え ●虹鱒のルイべ、帆立の刺身・花作り ●鮭ロワイヤル・いくら添え・・…