安比・八幡平は今、桜が満開です！！！ 上坊の一本桜、為内の一本桜もきれいに咲いていましたよ〜♪（お客様からの情報です） 桜公園も7.8日の両日が桜祭りでした〜♪

以前のエコレシピのときのお弁当です（*^_^*） そろそろ紹介してもいいかな〜〜と。”エコレシピ”で探すと載ってます。 桜海老の菜飯、ロールキャベツ、卵の袱紗焼き・・などなど もう一つはしらすときのこの和風スパゲティ、海老のポテトサラダ、人参のラペ…

短角牛ハンバーグ・ぺペロンチーノスパゲッティ・ブロッコリー添え、きのこのハヤシソース ベーコンのジャーマンポテト、きのこのマリネ 人参とキャベツのラペ、卵のふくさ焼き、みかんお寺さんの８５０年祭のお弁当のプロデュースでした〜〜♪

きのこおこわ いりどり、秋刀魚の梅肉揚げ、卵のふくさ焼き 柿なます、みかん、白菜の浅漬け ピーマンのおかか和え、さつま芋の甘煮

みいちゃんも一緒に応募したエコ弁当。今日は「このレシピはエコ弁当です。」という賞をいただいてきました(*^_^*) おゆう家のリメイク弁当が”もりおかエコレシピ賞”をいただきました みいちゃんの”簡単パパッとライスサンド”と”レンジで簡単お弁当”もレシピ…

３ヶ月にわたり、お手伝いでメニュー考案が続きました(*^_^*) 試作がその日の夕飯になりました。 ハンバーグ＆鶏の親子煮 スコッチエッグ＆鶏手羽先の唐揚げ・唐揚げのケチャップ炒め＆キャベツ肉団子

今日のレストラン予約のお客さんの希望が「季節のもので和食が食べたい！ 年配者多数」ということでした〜♪ 季節のものというと、やっぱり”きのこ””里芋””菊花”・・・などなどです！ 「年配者が多数で、さっぱりしたものが食べたい」のリクエストに応え、今…

２日は半夏生、たこをからあげにしてお弁当になりました。 たこは食べやすい大きさに切ります。コショウ、にんにくパウダー、醤油少々をふって混ぜ合わせます。そこに小麦粉、片栗粉をまぶして油で揚げます。 衣に片栗粉を加えるとカリッと揚がりますよ〜(*^…

今日は中華のお弁当で〜す（＾−＾） おかずのメインはイカと海老のチリソース！！ 海老は塩水で洗い、尾を残して殻をむき、背中から半分ぐらいまで切り込みを入れます。あれば黒い背ワタをとります。イカは皮をむいて、表面に格子状に切り目を入れて一口大に…

今日のお弁当はうなぎとしいたけのちらし寿司にしました！ うなぎは交際運UPに効果があるそうで〜す（＾−＾） お弁当を食べてみんなと仲良くね〜♪ 干ししいたけをたっぷりの水で戻します。戻し汁ごと鍋に入れて、沸騰したら中火にし、砂糖、酒を加えて煮ます…

今日は朝がゆっくりの登校だったので、お弁当作りにも余裕がありました。朝起きてから仕込んでも余裕〜の簡単海老ピラフにしました〜。 っていうか、お弁当にはあっさりとした油っこくないピラフがいいんだって！ お米をといで水を切ります。 玉ねぎは粗みじ…

いつもならフライパンで炊くパエリャですが、今日は炊飯器で簡単に炊きました。冷めても美味しいので、お弁当にしました。 お米をといでザルにあげ、水を切ります。 玉ねぎをみじん切りにします。イカは足を細かく切ります。炊飯器に米を入れて、水を分量よ…

リクエストの多い肉巻きおにぎりのお弁当です。 今日の肉巻きおにぎりは、白ごまと椎茸のみじん切り、ネギのみじん切りを醤油で炒めてごはんに加えておにぎりにしました。豚肉の薄切りで包みフライパンで焼きます。最後にコショウをふり、醤油をフライパンに…

昨日のひじきを卵と混ぜてふくさ焼きにしました〜♪ 鮭は、白みそ、砂糖、酒を混ぜた漬け地をまぶして一晩おきます。焼く時に味噌を拭き取り焼きます。味噌は焦げやすいので、気をつけましょう〜。 なんの魚でも美味しく漬かりますよ〜お肉でもいいよ！！ ふ…

祭日だというのに授業があるんだって〜 ごくろうさまって感じですね！！ 今日のお弁当は鶏の炊き込みごはんです。たらこ入り卵焼きや小松菜のおひたし、糸こんにゃくのたらこ炒り、切干大根とひじきの煮物、デザートはいちごにしました〜〜(^^) 鶏肉は細かく…

お弁当作りが終わった〜(*^_^*) とホッとしていたら・・今週からやっぱりお弁当作りが始まった・・(ーー;) 学食を利用するかと思えば・・「お母さん、お弁当お願い(#^.^#)」だってさ〜(ーー;) 自分で作るなら分かるけど〜「お願い！！」はずるいよーー(>_ 今…

娘のお弁当作りも、あと少しで卒業で〜す。 あまり好き嫌いは無いのでよかったけれど、中学から６年間、お弁当を持って行きましたね〜(#^.^#) 今日は今が旬の鱈を梅干で味をつけたピカタにしました。 鱈を小さめに切ります。軽く塩を振り５分ぐらい置いたら…

もう少しで冬休み〜お弁当も明日でお休みで〜す(*^_^*) 今日は梅漬けのときに一緒に漬けるしその葉でおにぎりを包みました〜。★しそ巻きおにぎり 俵おにぎりにして、しその葉で包みます。★紅鮭焼き★キャベツのマスタード和え キャベツを茹でて食べやすい大き…

昨日の夜炊いた栗ごはんを”おにぎり”にしてお弁当にしました〜！！ 鶏肉を一口大に切って塩、コショウをし、”焼き鳥”にしました。人参、アスパラはコンソメで茹でます。人参は秋らしく紅葉型にぬきました〜(#^.^#) ひじきと切り干し大根、人参、油揚げ、ちり…

今日は２回目の土用の丑の日、お弁当をひつまぶしにしました！！（食べたかったんだって） うなぎを食べやすい大きさと、ご飯に混ぜるように細かく切ったものとをフライパンに入れてお酒をふります。蓋をして蒸し焼きにしてからタレをからめます。 細かく切…

古代米を１カップ分（＋白米４カップ）入れて炊いたので、黒いご飯になりました。そのときの気分に合わせて、少〜し入れて薄紫色のご飯にしたり。いっぱい入れて玄米の食感を楽しんだり、緑米を入れたりと、ウチでは普通なんですが、結構ビックリするみた〜…

ばあちゃんのカリカリ梅を刻んでごはんに混ぜ、おにぎりにします。梅でさっぱりしたごはんになります。ごはんにはひえ、あわ、麦など、雑穀ごはんです。 肉団子と竹の子、干ししいたけ、スナックエンドウを甘酢でからめました。 竹の子は穂先は４〜６に切り…

今日は昨日のさくらんぼがまだ残っているような〜〜^^; バターロールでサンドウィッチにしました。 バターロールに切り目を入れて、切り口に辛子バターをぬります。 １つにはレタス、きゅうり、ソーセージをはさみました。 もう１つには、スパゲッティを茹で…

今日は鮭を照り焼きと卵焼きのお弁当です。 鮭を醤油、みりん、酒を合わせたタレに漬けます。（お弁当用なので味を濃い目にしたいので、前の晩に漬けるといいですよ〜）フライパンにサラダ油を入れ、焦げやすいので、弱火で焼きます。または、グリルで焼きま…

安比から盛岡に通うのには、朝５時起き。もちろんお弁当作りです。サンドウィッチがいいな〜とリクエストをもらったので、お母さんは作りましたヽ(^o^)丿 パンに切り目を入れ、間にからしバターをぬります。１つはチャーシュー、茹で卵、きゅうりの薄切りを…

風邪でだるい↓↓ 今日のお弁当は簡単にしちゃった^^; スクランブルエエッグと白ゴマをご飯に混ぜ、お弁当箱に詰めます。その上に温めたうなぎをのせました〜。 アスパラは固めに茹でておきます。ベーコンは食べやすい大きさに切ります。フライパンにサラダ油…

今日もお弁当〜 だって毎日のことだから！！ 今日は電車で帰るからフードパックにしました。それに明日から忙しくなるので、自宅の冷蔵庫を空っぽにしたかったんですよ〜(*^^)v でも・・・いったい何ができるのかな？ 薄焼き卵を焼いて梅干しでアクセントを…

じゃがいもを茹でて水気を切ります。玉ねぎは薄くスライスします。ベーコンは小さめに切ります。フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを炒めます。玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒めます。玉ねぎがしんなりとしたら、塩、コショウをして、ワインビネガ…

今日は８枚切りの食パンを、ミミを切って(ミミは油で揚げて、シナモンシュガーをまぶし、かりんとうにしました〜とっても懐かしい味でした）卵サラダとツナサラダのロールサンドにしました。 卵はゆで卵にし、粗く切ります。そこにピクルスのみじん切り、マ…

昨日とはうって変わって晴れ！！ 公園でランチには最高の日だね〜♪ おにぎりを持ってLet's Go！！ ハンバーグは以前こねたときに、お弁当用に小さく作って冷凍保存したハンバーグを焼きました。 醤油、砂糖、酒、みりんを煮詰めて作っておいたテリヤキソース…