ちらし寿司

　今日のお弁当はうなぎとしいたけのちらし寿司にしました！　うなぎは交際運UPに効果があるそうで〜す（＾−＾）　お弁当を食べてみんなと仲良くね〜♪
　干ししいたけをたっぷりの水で戻します。戻し汁ごと鍋に入れて、沸騰したら中火にし、砂糖、酒を加えて煮ます。　そこに醤油を加えて味がしもるまで落し蓋をして煮ます。途中で油抜きした油揚げを加えて一緒に煮含めます。そのまま冷まし味をしみ込ませましょう〜。　冷めたら油揚げ、椎茸数枚は、ご飯に混ぜるので細かく切ります。　椎茸数枚はななめにそぎぎりにします。　ちりめんじゃこは熱湯をさっとくぐして、生臭みをとります。　ペーパーで水気をしっかり取りましょう。　ゆで卵を白身と黄身に分けて、それぞれを裏ごしします。　厚焼きたまごは食べやすい大きさに切ります。　きゅうりは千切りにします。うなぎは酒を振って温めてから一口大に切ります。　紅しょうがは細かく切ります。　ご飯を崩さないでそのまま飯台にあけて、塩、砂糖、酢を合わせた合わせ酢をまわしかけて、切るように混ぜ合わせます。　酢がまわったら少しさまし、細かく切ったしいたけと油揚げ、ちりめんじゃこ、ごまを混ぜ合わせます。　お弁当箱に詰めて上にゆで卵の白身、黄身を全体に盛ります。その上にきゅうりを盛り、うなぎ、しいたけ、厚焼きたまごを盛ります。ところどころに桜でんぶと紅しょうがを盛ります。
　UPしたのか・・みんなで友達の家にお邪魔し、みんなで食べたそうだ^^;　でも足りないから焼きそばを作ってみんなで食べたんだって〜(#^.^#)