鶏炊き込みごはん

　祭日だというのに授業があるんだって〜　ごくろうさまって感じですね！！
　今日のお弁当は鶏の炊き込みごはんです。たらこ入り卵焼きや小松菜のおひたし、糸こんにゃくのたらこ炒り、切干大根とひじきの煮物、デザートはいちごにしました〜〜(^^)
　鶏肉は細かく切り、酒、醤油をまぶして下味をつけます。油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをして細く切ります。糸こんにゃくは熱湯で下茹でしてから２ｃｍ長さに切ります。ごぼうは細いささがきにします。しいたけは細く切ります。　お米をといで水切りをし、炊飯器に入れます。そこに、酒、みりん、塩、醤油を加えてさっと混ぜ、お米の上に具をのせて炊きます。炊き上がったら切るように混ぜ合わせます。
　卵焼きは卵をほぐします。たらこをほぐして、酒を加えて混ぜ合わせ、たらこがほぐれやすくしてから、卵に加えます。そこに、砂糖、薄口醤油少々を加えて卵焼きを焼きます。
　糸こんにゃくのたらこ炒りは、糸こんにゃくを熱湯で下茹でして食べやすい長さに切ります。鍋に糸こんにゃく、酒を加えて炒ります。こんにゃくから水分が出るのでなくなるまで炒りましょう〜。　そこに、薄口醤油少々とたらこを加えて炒ります。　水分も出ないので、お弁当におすすめの一品です！！
　小松菜は茹でて出汁醤油、おかかでお浸しにします。　切干大根とひじきの煮物は、いつも冷蔵庫にある常備菜です。　お弁当箱に詰めて出来上がり〜〜〜
　お弁当を持ってお花見でも〜〜〜(*^_^*)と思うような天気でしたが、勉強の一日でした！！