ひなまつり直前の教室では、お母様方が頑張って”おだいりさまとおひなさま”を作りました！！！ 定番の”ちらし寿し”もいいのですが、今回は”飾り寿し”にチャレンジです!(^^)! ほかに定番ですが、”蛤のお吸い物”と”桜エビのサラダ”と、”レンコンの桜白和え”を…

ひな寿しをメインに、酒のつまみにもなるような大人の雛ご膳にしました〜〜(*^^)v ひな寿し、蓮根・たらの芽・アスパラの天ぷらに菜の花のお浸し、真鯛の昆布締めと浅葱の和え物、なまこの酢の物、帆立と北寄貝のバター焼きに北寄貝のお吸い物。今しか食べら…

今年も恵方巻きを巻きました(*^_^*) 食事のうちのごはんでしたので、具はスタンダードに！！ そして豆は今年は奮発して千葉県産の半立の豆です！！！ 美味しかった〜〜!(^^)!

昨日でお正月も終わり、七草粥をいただきました（*^_^*） せり、なづな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ と七種類を細かく切って、お粥に加えます。 ほんの少しの塩も加えました〜(#^.^#) 今年一年の邪気を払うという意味もありますが、…

新年明けましておめでとうございます 本年もどうぞよろしくお願い申しあげます！！ご無沙汰でした〜〜なんとか生きてますよ〜〜（*^_^*） って元気にしてますよ(^_-)-☆ 今年もどうぞよろしくお願い申し上げます！！今年も美味しい一年になるように頑張ります…

七草も終わり、松の内もあけてからのごあいさつになりました。 例年どおり、お年越し、お節、七草・・と”食”で新年を迎えました。 年末の31日〜1日にかけ大雪で初めて雪の災害というものを体験しました(*_*; 朝から夕方までで１５０センチぐらい積るってどう…

岩手の郷土菓子のひとつ”きりせんしょ” 今日のきりせんしょは頂き物ですが、作り方も簡単ですよ〜(*^_^*) 米粉に餅粉を加えて、黒砂糖を加えて練ります。黒砂糖が合わさったら、ゴマ、胡桃を加えて練り、型に入れて形を整え、クッキングシート等の上に並べ、…

２４日は送り彼岸でしたね〜 ばあちゃんは「送るのに遅くなっては申し訳ないから。」と朝から彼岸団子作りに頑張っていましたよ〜（＾−＾） この間の中日には「牡丹餅」を作って供えて・・・春のお彼岸も行ってしまいましたね〜。 毎年のことですが、赤飯、…

２０日は大寒！ 一年で一番寒くなる日・・・・・のはずが、温かい^^; 大寒に雨が降るなんて！信じられない日でした。 おかげさまで、雨が氷り道路はツルツル、テカテカ・・デラデラのほうが分かりやすいかも・・・岩手県人は！！ こんなだけど、大寒の日は卵…

今日は七草、昨日まで何処のお店にいっても「七草セット」が売っています。 行事食だから〜ということでなんとなく食べていると思うけど・・・本当の意味って知ってる？のかな〜？ まぁ難しく言っても美味しくなくなるので、今日は定番のお粥をちょっとだけ…

今回はボリュームを！！と思いまして、お肉をメインにしました(^^) ★ローストチキン ★海老といかのチリソース風 ★いりどり 鶏肉、こんにゃく、ごぼう、人参、れんこん ★茶碗蒸し 帆立あん 厚焼きたまご、ゆり根、しいたけ ★岩手特選短角牛のたたき 酢〆南部…

今年のクリスマスはクラシックなケーキでした。定番のシュトーレンと、パンの生地で作ったパネトーネ！！ どちらも昔からクリスマスケーキとして作られてきました。パネトーネはイタリアのミラノが発祥の地と言われ、レーズンやオレンジピールなどドライフル…

８月１日・・８月の朔日を八朔といいま〜す。別名「田の実の節句」とも言われる節句の一つです。新穀の五穀豊穣を祈る行事が、各地で行われていると思います。 今日は粟で餅を作りみんなでいただきました。 もち粟を洗います。鍋に水ともち粟を入れて火にか…

七夕の節句はそうめん、滝川豆腐、くずきり・・といった夏のメニューでむかえました。 滝川豆腐は寒天とゼラチンをとかして豆腐を固める豆腐です。豆腐をくずしてまた豆腐にするの〜と思うでしょう・・でもね食感がかわりなかなか美味しいものですよ〜（＾−…

５月５日はこどもの日、男の子の節句”端午の節句”でしたね〜うちには、子供もいないので、成長を願って・・ということはしないのだけれど、６日にハレ食の柏もちとちまきを作ってみんなでいただきました！！ 今日は簡単に電子レンジで作りました(*^_^*) 上新…

今日は七草粥を食べて、邪気払いをし、無病息災を祈る日で〜す。 ということで朝食は七草粥でした。 お米をといで、すずな（白かぶ）、すずしろ（大根）を薄く切って一緒にいれてお粥を炊きます。せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざは熱湯でさっ…

新年明けましておめでとうございます！！ 今年もよろしくお願いいたしま〜す(*^_^*) やっぱり今年も年越し料理とお節料理で新年を迎えました！！ ●味噌風味ローストビーフ・糸かぼちゃ添え ●虹鱒のルイべ、帆立の刺身・花作り ●鮭ロワイヤル・いくら添え・・…

昨日のバレンタイン用に買ったチョコレートで、ケーキとチョコレートを作りました〜。くるみとラム酒漬けレーズンを入れた”チョコブラウニー”、定番の”ガトーショコラ”、”チョコシフォン”に”ガナッシュいろいろ”を作ったよ！！(^^♪ ブラウニーはラム酒をきか…

今日は”初午”です。おゆうも稲荷神のおつかい”きつねさん”に油揚げをお供えして、神様にお願いを伝えてちょうだいね〜と「いなりずし」を作りました。 油揚げをまな板の上におき、麺棒を転がして、開きやすいようにします。その油揚げを沸騰したお湯に入れて…

節分のメニューも・・恵方巻きに五目豆、いわしにそば・・とそれぞれの意味を考えながら作りました〜。今年の吉方は南南東、太巻きにするとお腹いっぱいになるので、ちょっと細め（私と正反対^^;）の恵方巻きにしました。具には栃木産のかんひょう、八幡平産…

今日は大寒、一年で一番寒いとされている日です。これからがもっと寒くなるんだけどね〜^_^; この寒い大寒の日に産まれた”卵に金運パワーあり！！”と言われています。そこで、早速産直に買いに行き、”卵”を買って来ました〜(#^.^#) 何にしようかな〜と考えた…

桃の節句などと並ぶ、五節句のひとつです。春の七草を入れたお粥を食べて邪気をはらいます。春の七草は「せり・なずな（ぺんぺん草）・ごぎょう（母子草）・はこべら・ほとけのざ（タビラコ）・すずな（かぶ）・すずしろ（大根）」です。おせち料理に疲れた…

毎日の”おふくろの味”も、松の内の間は”お雑煮”です。岩手県北地域でも二戸地区のおふくろの定番お雑煮です。フキ、ワラビ、タケノコの山菜と、人参、ごぼう、大根、干し椎茸、鶏肉にセリを醤油仕立ての汁を作ります。そして年末についた杵つきのおもちを焼…

年末年始とPCに向う時間も無く、お節料理の準備をしていました〜(^。^)y-.。o○ 黒豆を煮たり、きんとんのさつまいもを煮て練っておいたり、ごぼうを煮てたたきごぼうにしたり、いくらを醤油漬けにしたり、鶏肉の八幡巻きをまいていたり・・・とおせち料理に…

クリスマスにはちょっと早いのですが、今年のスィーツはケーキが６種類にゼリーが１種類と７種類作りました。 ゼリーは赤ワインゼリー、大人向けにアルコールをとばさずに作ったので、「酔いますよ〜」(#^.^#) ケーキはドイツのクリスマスケーキ”シュトーレ…

明日から冬休みに入るので、友達とちょっと早いクリスマスをしたんだって〜。お昼にお弁当を食べ、ケーキ！！を〜ってことで、”ガトーショコラ”を作ってもって行きましたよ。 前の晩に作ってカットし、１カットづつプレゼント用にして行きました〜。みんなか…

来週は楽しい？クリスマス〜ですね〜〜〜!(^^)! サンタさんやトナカイさん、クリスマスツリーが登場し家中賑やかになって来ました。 クリスマスケーキもそろそろ・・と１週間後を楽しむように、ドイツのクリスマスケーキ”シュトーレン”作りが始まりました。 …