今日は”初午”です。おゆうも稲荷神のおつかい”きつねさん”に油揚げをお供えして、神様にお願いを伝えてちょうだいね〜と「いなりずし」を作りました。
油揚げをまな板の上におき、麺棒を転がして、開きやすいようにします。その油揚げを沸騰したお湯に入れて油抜きをします。真ん中から半分に切り、破けないように、開きます。鍋にだし汁を入れて沸かし、沸騰したら砂糖、酒、醤油を入れて油揚げを入れ、落し蓋をして中火で煮ます。そのまま冷めるまでおき味を含ませます。炊きたてのご飯に酢、砂糖、塩を合わせて合わせ酢を振りかけて、切るように混ぜます。油揚げに詰めて出来上がり！！
