じゃがいも３種類の食べ比べです。 紫のじゃがいも、赤いじゃがいも、北あかりと種類が違うじゃが芋のフライドポテトです！！ 全然違う味にびっくりです(#^.^#) でもどれも美味しいですよ〜♪

ズッキーニのツナチーズ焼き ごぼうチップス じゃがいものおかか青海苔和え きゅうりのピクルス トマト ビールにもワインにも合いますよ〜〜〜〜＼(^o^)／

青唐辛子のしそ巻き焼き みょうがの甘酢漬け 厚焼き玉子 鶏ハム ビールにも日本酒にも合いますよ〜〜(*^_^*)

生の茎わかめを斜め薄切りにし、ベーコンと一緒に炒めてきんぴらにしました。 フライパンにごま油、赤唐辛子を入れて火にかけ、辛味が出たら細切りにしたベーコンを加えて炒めます。ベーコンが炒まったら茎わかめを加えて炒めます。全体に油がまわったら酒、…

野菜と合わせもすごい粘りの昆布です！！！ 粘りがすごいので箸で持てますよ〜(#^.^#) キャベツ、白菜、人参をみじん切りにし、軽く塩を振って水気が出たら絞ります。そこに細かく切った昆布、一味唐辛子を加えてよく混ぜ合わせて３０分以上おきます。 混ぜ…

鯖焼きも酢の物にするとさっぱりと食べられますよ〜 お酒の肴にもおすすめです（*^_^*） 塩鯖を焼き大きくほぐします。きゅうりは薄くスライスして塩を軽くふり、余分な水分が出たら軽く絞り、酢を加えて混ぜ合わせます。そこに塩鯖を加えて混ぜ合わせ、薄口…

北上金ヶ崎ＰＡの売店でしか売っていない”どっ辛おやじ”（ウチでは必需品！！）で、簡単なキムチ風和え物の出来上がりです！！ 左：春雨＋鶏ハム＋長ネギの千切り＋酢、ごま油、醤油 右：きゅうり＋長ネギの千切り＋たこ 和えるだけの簡単和え物ですが超美味…

大根おろし＋明太子＋シラス干しです。さっぱりとした一品でやっぱり酒がすすみます（*^_^*） 日本酒にはちょうどいい箸やすめですかね〜〜(^^♪

にらを茹でて食べやすい長さに切ります。いかは皮をむいて刺身用に切ります。練り辛子に白味噌を加えて混ぜ合わせ、酢を少しづつ加えながら混ぜ合わせます。食べる直前に和えて器に盛ります。 辛子のツーンとくる辛さがたまらなく酒がすすみます（・・と言っ…

おかひじきは茹でても食感がいいので大好きな野菜です。おかひじきを茹でます。春雨は熱湯で戻します。ハムは千切りにします。 おかひじきと春雨とハム、塩こんぶを混ぜ合わせ、醤油少々、柚子果汁、砂糖を合わせた三杯酢で和えます。さっぱりとした一品です…

コールラビを春雨に変えた和え物です。春雨を熱湯で戻し、わかめと葉わさびと一緒に混ぜ合わせ、三杯酢で和えます。

コールラビをスライスして軽く塩をふり、水分が出てしんなりしたら水分を絞ります。そこに酢少々をふって和えます。わかめは食べやすい長さに切ります。また葉わさびは熱湯をかけてもんだものを加えます。合わせたものに白醤油と酢を加えて混ぜ、器に盛りま…

超簡単！！ いかをさしみのように切り、からすみで和えただけの一品です。いかの甘みとからすみの塩気が絶妙に合う”つまみ”ですね！！！

いかが美味しくなってきましたね〜 まだ少し小さいけれど、やわらかくて旨みがぎゅーと凝縮されて美味しいですよ〜〜(^^♪ いか好きには「待ってました〜」ですね！！！ いかを輪切りにして、ストレートに醤油と砂糖でさっと炒めました！！ ご飯にも、お酒に…

どこに行っても”煮豚”をチャーシューというので、焼いたチャーシューが食べたい！！ とリクエストをいただき、前回焼きました（*^_^*） それが気にいっていただいたらしく「また食べたい！！」 嬉しいリクエストです(*^^)v 豚肩ロースのブロックに数箇所です…

長芋を千切りにします、そこにめかぶ、酢醤油を加えて混ぜ合わせます。また花わさびの塩漬けを加えて混ぜ合わせます。花わさびを加える加減で塩を加えてください（*^_^*） いい”おつまみ”です！！

卵黄を味噌床に漬けた一品です！！！ 間違いなく”つまみ”のんべぇ茶屋でも大活躍です(*^^)v

★（左）鯖は食べやすい大きさに切り、酒、みりん、しょうゆを合わせたたれに１５分ぐらい漬けます。汁気をふき取り、片栗粉をつけて揚げます。皿に野菜サラダをしき、上に竜田揚げを盛ります。バルサミココースにしょうゆを加えて煮詰めてソースにし、うえか…

★（左）鮪は赤味のはじきを買って、食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ、みりん、しょうがの絞り汁を合わせた漬け汁に漬け込み、フライパンで焼きます。 ★（中）鮭を味噌とみりんを合わせます。タッパーなどに味噌を敷き、ガーゼで鮭を挟んで入れ、上から…

最近は野菜がメインになってきたな〜（*^_^*） まぁ〜”つまみ”ってことだけどね！！ どれも簡単な”つまみ”です。 秋茄子を切って、練り辛子をしょうゆでとき軽くもんで和えるだけです。すぐ食べられるので、超スピード調理の一品です。 もう一品はきゅうりを…

夏の間常備菜になるのがエゴマの葉や紫蘇の葉のしょうゆ漬け。タッパーに入れておくといつでも、ごはんでもつまみでも重宝する一品です。 今日はエゴマの葉のしょうゆ漬けを大根ではさみました。大根は薄切りにして軽く塩をふり、しんなりさせます。水分がで…

なんかこう暑いとあまり火を使いたくなるなりますよね〜〜(^.^) ってことで長いもを皮をむき、ビニール袋に入れて麺棒などでたたきます。オクラは塩でもみ産毛を取ってから、熱湯でさっと茹でて小口切りにします。塩がついたまま熱湯に入れてOKです。 明太子…

暑い夏になると出番が多くなる食材の一つですね〜塩蔵なので、一年中食べるのですが、暑くなるとさっぱりしたものが多くなるので、夏になるとよく作ります（*^_^*） くらげは水を取り替えながら、塩抜きします。塩が抜けたらさっと湯通し（ぬるめのお湯）し…

金平ごぼうがある、豆腐もある、なぜかすり身もある（冷凍庫に・・）・・・「さつま揚げを揚げようか！！」と夕飯になってしまった^_^; （冷蔵庫の掃除とも言う・・・^_^;） 金平ごぼうには、ごぼう、にんじんの他に、たけのこ、インゲン、木耳と五目金平を…

久々の生春巻き・・しばらく休肝日が続きましたね〜〜(T_T) いまだにですが・・・。もうしばらくの我慢です(；一_一)が、つまみ風になりました。 海老と生ハムの生春巻きです。 海老は殻付のまま塩で洗い、お湯で茹で、冷ましてから殻をむきます。横半分に切…

ねばねばパワーで免疫力をパワーＵＰし、風邪に負けないぞーーーーと頑張ってます(*^_^*) そろそろ風邪ひきが多くなってきたので、要注意ですね。 作り方は超簡単。いかは細く切ります。オクラは塩でこすって産毛をおおざっぱにとってから、熱湯に入れてさっ…

おかか+醤油+クリームチーズ＆のりの佃煮+クリームチーズ！！ どっちもご飯のときにしか出てこない食材のようですが、クリームチーズと合わせると以外にも”洋”のつまみになるんです。 ワインでも、ビールでも、パンにのせても、はさんでも美味しいですよ〜〜…

安比に来てから、茹でたてを食べたことがなかった”落花生” 東京に居たころは好きで食べたんだけど・・・もう２０年も前の話だ・・^^; 先日茹でたてをいただき、アツアツをビールを呑みながらいただきました。ご馳走様です！！！ 数日したら、今度は掘りたて…

今日は寒くて長風呂＆温風扇であったまっているのに、冷えたビール！！ コタツでアイスとかわらないよ^^; つまみは甘辛く煮付けた砂肝です。 砂肝の白い部分を薄くそぎとり、厚いところに２〜３箇所切り込みを入れます。大きいところは２つに切ります。小さ…

産直でそら豆が並び始めました！！！(^^)！！！ 毎年のことながら、やっぱり”焼き”が好き♪ アツアツをさやから取り出して、むいて、塩をちょん（ほんのちょっと）とつけてつまむ！！！ 最高ですね。 暑いのに火のそばで「暑いよ〜〜〜(>_冷えたビール片手に…