今日は寒くて長風呂＆温風扇であったまっているのに、冷えたビール！！ コタツでアイスとかわらないよ^^;
つまみは甘辛く煮付けた砂肝です。 砂肝の白い部分を薄くそぎとり、厚いところに２〜３箇所切り込みを入れます。大きいところは２つに切ります。小さいところはそのままです。沸騰したお湯にしょうがの皮とネギの青い部分、酒を少々加えて湯でこぼしてからよく洗い、鍋に入れて醤油、酒、みりん、砂糖、しょうがの千切りを入れて煮ます。途中アクをとりながら、煮汁がなくなるまで煮ます。 柔らかくなり、煮汁も浸みてご飯にもよくあう一品です(^^)
