しどけ、わらび、うるい、うど、たけのこ、こしあぶら、たらっぽ・・ 美味しい季節になりました！！！ 今シーズンも美味しくいただきます＼(^o^)／

こごみのガレット、こごみと帆立のマリネ 旬の味を楽しんでくださいね〜〜♪ 山菜のピザです!(^^)! ばっけみそとたけのこ（新物）のミックスピザです。 ピザ生地の手作りで〜す(#^.^#) 美味しいですよ！！

葉わさびのしょうゆ漬け、ぼうなのお浸し、うるいの味噌だれがけ、こごみの白和え、などなど・・・山菜の季節到来！！です＼(^o^)／ 安比の山菜はこれから賑やかになりますよ〜〜 お楽しみに！！！

たけのこごはん、たけのこと帆立の煮物 冷やっこの行者にんにくのしょうゆ漬け盛り たけのこの姫皮とわかめの酢の物 など、春の味を和食で楽しんでいただきました〜（*^_^*） これから山菜に季節！！ 時期にもよりますが2〜3泊以上の方々には、和食も楽しん…

松茸ごはんに焼き松茸、松茸のお吸い物と、今年も”秋”を楽しませていただきました！！！ 美味しかった〜〜〜＼(^o^)／そして今年は”本シメジ”にもめぐり会いまして・・吸い物で贅沢な”味”をいただきました!(^^)!他にもぼりのひっつみや、きのこ鍋などなど秋…

今年もいろんな種類の枝豆をいただきました！！！ 先日は数種類の枝豆を食べ比べて楽しみました〜〜（*^_^*） ビール＆ノンアルで！！！その枝豆をチーズと合わせてディップにし、生ハムを添えてカナッペにしました〜〜〜＼(^o^)／ お酒の”おつまみ”ですね。

”うに・ウニ・雲丹！！！” 今年も美味しい季節になりました！！！！ 大好きな雲丹〜〜〜♪♪ 日本酒をキリッと冷やしていただきました(#^.^#)

今が美味しい時期ですね〜たけのこ、わらび、ふき、うど、みず・・あと１週間ぐらいのところでしょうか？ 和食でも洋食でも美味しいですよ〜＼(^o^)／

今年のスープはとうもろこし！！！ みんなが大好きなポタージュですが、今年はちょっと変わったスタイルです＼(^o^)／お楽しみに〜〜〜！！

ホワイトアスパラと生ハムの冷製スパゲティ♪ アスパラの風味と生ハムの塩味で、とっても美味しいスパゲティでした。大人気のメニューです！！

松茸の良い香りを邪魔しないように、松茸とお麩と三つ葉です(*^_^*) 出汁に白醤油を加えて調味します。 お椀に盛り、すだちをちょっとだけ絞っていただきます!(^^)! 鶏ささみやはも、白身魚などお好みのものと一緒に土瓶蒸しも美味しいです！！！ 今回は土瓶…

今年も松茸をGet!!出来ました〜＼(^o^)／ 天然本しめじ、銀たけ、むきたけ、はたけしめじ、紫しめじ、くりたけ、ひらたけに舞茸、なめこにぼり、ねっこきのこ、原木しいたけなどなど。撮りませんでしたが、和、洋、中と楽しみました！！ もちろん炊き込みご…

とうもろこしをじゃがいもに混ぜてガレットにしました。

シューマイの皮をとうもろこしにしました。お肉が少なくてもボリュームがでます！！ 鶏肉を使っているので、さっぱりし、とうもろこしにとってもよく合いますよ〜〜（*^_^*） ひき肉の塩を加えてねばりがでるまでよぬ練ります。そこに、玉ねぎのみじんぎり、…

とうもろこしの美味しい季節がやってきました！！！ 産直でも並んでいますが、畑からもいだとうもろこしは格別！！美味しいですね〜〜(#^.^#) そのとうもろこしを丁寧にはずし、炊き込みご飯にしました。 炊飯器でも十分美味しく出来ます。炊飯器に通常通り…

「この泉州水茄子の麻婆茄子が美味しいよ〜〜」と作っているお兄さんに教えられたので、早速作りました！！ 最初は豆板醤で辛味を出した中華風の麻婆茄子（*^_^*） これが美味しくて、ぺろっと食べちゃいました〜(#^.^#) そして、山椒を効かせた和風では・・…

水茄子をちょっと厚めの半月切りにします。 ビニール袋に、切った水茄子と、塩昆布、溶き辛子を加えて軽くもみます。塩昆布の塩だけで十分漬かります。 もんだ後すぐでも美味しいのですが、空気を抜いて口を結び冷蔵庫で１時間ぐらい休ませても、味がなじみ…

泉州水茄子が大好きで、この時期は毎日のように食べています！！ 茄子に塩をまぶし、糠床に入れて待ちます（*^_^*） しっかり漬かった茄子も美味しいのですが、私は浅漬け！！それもまだ中が生の状態！！皮のまわりだけ漬かった糠漬けが大好きです!(^^)! 食…

ひとつはピーマンと一緒に。もう一つはごぼうとベーコン。どちらもごま油と輪切りにした赤唐辛子で炒めて、酒、みりん、味噌で調味しました。 味噌との相性も最高です！！！ ごはんのおかずですが、お酒のあてにも良いですよ〜〜〜(*^^)v

庭で採れた”なめこ”です(*^^)v 原木の大きいなめこは味が良いですね〜〜(^^♪ 最高！！！

片面が紫、片面が緑。 茹でるとお湯が紫になり、ポリフェノールが多いことが分かります（*^_^*） 茹でた水前寺菜は黒紫になり「美味しそう〜」という色ではないけれど、シャキシャキとして私は大好き！！です!(^^)! お浸しですが、ポン酢をかけてさっぱりと…

きくらげは手で食べやすい大きさに裂きます。なた豆は細切りにします。人参も細切りにします。フライパンに多目の油を入れて熱し、卵をスクランブルエッグにします。一度卵を取り出して、人参、なた豆を加えて炒めます。そこにきくらげを加えてさらに炒め、…

きくらげは茹でて千切り、菊は茹でます。大根は紅しぐれ大根を千切りにしました。ドレッシングは大根おろしに出汁、しょうゆ、柚子果汁に油（くせの少ない油を使いました）を混ぜ合わせて、和えました〜〜♪

きくらげは産直で売ってま〜〜す(*^^)v 生を食べると美味しくてくせになりますよ〜〜＼(^o^)／ きくらげは茹でて千切りにします。しいたけは網焼きして細く切ります。大根おろしの水分を切り、出汁、しょうゆ、柚子果汁を加えて、きくらげとしいたけを混ぜ合…

産直めぐりをしていたら”天然もの”とわかる”きのこ”が・・・もう何年とお目にかかっていない”本しめじ”そして”舞茸”！！ 原木栽培ものは食べているものの、やっぱり天然は超贅沢！ 食べたいと思っても、売って無い！！ 採れなきゃ産直にも出てこない！！ 今…

きのこと豆腐とねぎ、この３つだけのシンプルな鍋です。きのこは採ってきたきのこにきくらげを入れて！！ 味噌仕立ての鍋で〜〜す＼(^o^)／ きのこからの出汁がよ〜〜く出て、この時期しか食べられない鍋です！！！ もちろんお客様の夕食にも登場しました!(^…

きのこがいっせいに出始めました〜〜＼(^o^)／ 「きのこ採り、初体験！！」と楽しそうに採っていましたね〜〜♪（・・誰が） 採ったきのこは一つは炊き込みごはんにしました〜 もちろん、お客様の夕食にも登場です！！