「この泉州水茄子の麻婆茄子が美味しいよ〜〜」と作っているお兄さんに教えられたので、早速作りました！！ 最初は豆板醤で辛味を出した中華風の麻婆茄子（*^_^*） これが美味しくて、ぺろっと食べちゃいました〜(#^.^#) そして、山椒を効かせた和風では・・…

水茄子をちょっと厚めの半月切りにします。 ビニール袋に、切った水茄子と、塩昆布、溶き辛子を加えて軽くもみます。塩昆布の塩だけで十分漬かります。 もんだ後すぐでも美味しいのですが、空気を抜いて口を結び冷蔵庫で１時間ぐらい休ませても、味がなじみ…

泉州水茄子が大好きで、この時期は毎日のように食べています！！ 茄子に塩をまぶし、糠床に入れて待ちます（*^_^*） しっかり漬かった茄子も美味しいのですが、私は浅漬け！！それもまだ中が生の状態！！皮のまわりだけ漬かった糠漬けが大好きです!(^^)! 食…