水茄子の即席辛子漬け

水茄子をちょっと厚めの半月切りにします。
ビニール袋に、切った水茄子と、塩昆布、溶き辛子を加えて軽くもみます。塩昆布の塩だけで十分漬かります。
もんだ後すぐでも美味しいのですが、空気を抜いて口を結び冷蔵庫で１時間ぐらい休ませても、味がなじみ美味しいですよ〜〜〜!(^^)!