片面が紫、片面が緑。 茹でるとお湯が紫になり、ポリフェノールが多いことが分かります（*^_^*） 茹でた水前寺菜は黒紫になり「美味しそう〜」という色ではないけれど、シャキシャキとして私は大好き！！です!(^^)! お浸しですが、ポン酢をかけてさっぱりと…