ビーツとじゃがいものチーズマリネ、じゃがいもとグリーンピースのサブジ、きのこのパセリマリネ、かぼちゃとベーコンのキッシュ、れんこんのチーズマリネ、ビーツのチーズマリネ、野菜の焼きマリネ、キャベツとりんごのコールスロー、あわのタブーレ風

今年もいろんな種類の枝豆をいただきました！！！ 先日は数種類の枝豆を食べ比べて楽しみました〜〜（*^_^*） ビール＆ノンアルで！！！その枝豆をチーズと合わせてディップにし、生ハムを添えてカナッペにしました〜〜〜＼(^o^)／ お酒の”おつまみ”ですね。

”さつまいも”はいろんな種類のいもで作ります。安納芋、あやこまち、紅こまち、紅あずま・・それぞれの味のグラタンが楽しめますよ〜♪ ”じゃがいも”も同じで、インカのめざめやシンシアはなめらかな舌触りです。シェリーやレッドムーンなど皮が赤いじゃが芋…

以前から料理教室で人気だった”豆腐グラタン”、アレルギーのかたでも美味しくたべっられると好評でした〜〜(*^_^*) こう寒くなるとアツアツのグラタンがご馳走になりますね〜♪ 玉ねぎ、しいたけ、舞茸、しめじ・・・・などなどお好みの具材を炒めます。塩、…

茹でたじゃがいもと小麦粉を練ってニョッキを作ります。茹でて熱々のニョッキとソース絡めます(^^) ソースは玉ねぎときのこを炒めて白ワイン少々を加えて少し煮詰め、水、デミグラソース、生クリームを加えて、塩、胡椒で味を整えます。 きのこソースが出来…

とうもろこしをじゃがいもに混ぜてガレットにしました。

ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、ピーマンにパプリカ・・・畑の様子で野菜はかわりますが、今が一番美味しい野菜をオリーブオイルと塩で美味しい野菜の味を引き出します！！！ レモンの香りとバターでいただきま〜す(^^♪

アスパラやズッキーニ、スナップエンドウなど緑の野菜のほか、赤や黄色のパプリカを加えると彩りがきれいです(^^♪ 他にブロッコリーやカリフラワーなどもおすすめです。 フライパンや鍋などに食べやすく切った野菜を入れて塩をふり、水とオリーブオイルを加…

ホワイトアスパラをシンプルに食べるメニューです。 ホワイトアスパラは元の部分をピーラーで皮をむき、茹でます。茹で上がったらザルにとり、冷まします。別鍋でお湯を沸かし、沸騰したら酢を加え、卵を入れてポーチドエッグを作ります。 皿にアスパラを盛…

あっつあつのグラタンです!(^^)! 豆腐とチーズが以外かもしれませんが、とってもよく合うんです！！ 具は好きなものでＯＫですが、今日は玉葱としめじを合わせました(#^.^#) 食事制限中の私でも食べられるように、豆腐と合わせたグラタンです♪

きのこは安定して一年中食べられる食材です(*^_^*) 卵液を注ぎキッシュにしました〜♪ パイ皿にパイ生地をしきます。 玉ねぎのみじん切り、ベーコン、いろいろなきのこを炒めてパイ生地に入れます。そこに卵、生クリーム、牛乳、塩、胡椒を混ぜ合わせた生地を…

野菜にマカロニだけのグラタンです。 マカロニは薄く丸いマカロニです。ラビオリみたいに出来ました。 にんにくはスライスします。玉葱は1.5ｃｍ角に切ります。ズッキーニは輪切りにします。ブラウンマッシュルームはスライスします。トマトは皮をむいて大き…

今日のスパニッシュオムレツはチーズやパスタを一緒に入れた、それだけでメインになるオムレツです。 卵に塩、胡椒、豆乳（牛乳）、細かく切ったスパゲッティ、とろけるチーズ、細かく切ったハムと下湯でして細かく切ったほうれん草、玉葱のみじん切りを混ぜ…

色も白っぽくなり鮭も終わりですね〜。今回はゴマをまぶして焼いた南部焼きにしました。 酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁少々を合わせて漬けておきます。汁気をふきとりゴマをまぶして油で焼きます。付け合せにベビーリーフやレタス、ラディッシュを添えてい…

★（左）牡蠣とほうれん草のクリームシチュー 玉葱と白菜をスライスします。ほうれん草は下茹でして食べやすい長さに切ります。オリーブオイルで玉葱と白菜を炒めます。そこにコンソメスープ、マカロニを加えて煮ます。マカロニが煮えたら、豆乳と牡蠣を加え…

★（左）ロールキャベツトマト煮込み・・・豆腐を水切りし、鶏ひきにくと玉葱、しいたけ、人参のみじん切りを合わせて混ぜ合わせ、パン粉、卵を加えてさらに混ぜ合わせます。そこに、塩、胡椒、醤油少々、を加えて混ぜ合わせ、茹でたキャベツで巻きます。鍋に…

どっちも同じ！！ 夏野菜が美味しくなるとどうしても食べたくなる定番の常備菜です。 トマト・ナス・ズッキーニ・新玉葱にきゅうりやピーマン、時には南瓜なんかも入れちゃうよ！！ 大きさはそのときによって大〜小まで！！ 今日は単純に野菜を食べたかった…

トマトの美味しい季節がやってまいりました〜♪ 甘さと酸味の程よいバランスの美味しいトマトを使って、イタリアの定番”ケッカソース”を作り、ブルスケッタやパスタソースにしました。 まずケッカソースですが、トマトはへたを取って湯むきにし、横半分に切り…

蓮根は皮をむいていちょう切りにします。切ったら色が変わらないように酢を少し入れた水につけてから水を切ります。ベーコンは１センチ幅に切ります。にんにくはみじん切りにします。 フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを…

路地物のトマトが盛んに出回ってます！！！ やっぱり夏はトマトが元気の元ですね（＾−＾） 今日はとってもシンプルに、そして定番のモッツァレラチーズと一緒に”カプレーゼ”にしました。 プチトマトは半分に切ります。モッツァレラチーズを食べやすい大きさ…

何？・・・みんなに言われた第一声。 玉ねぎを皮を剥いただけで丸ごとスープで煮た”玉ねぎのスープ煮” 「え〜〜〜玉ねぎ１個〜〜〜」というけれど、玉ねぎの程よい甘さと、他の野菜のスープがしみこんで、とっても美味しくなりました。箸でスーと切れるほど…

そばかっけ、むぎかっけはよく食べるものなんだけど、今日はちょっと洋でいこうと思います。茹でてホワイトソースとチーズでラザニアにしました。 かっけを茹でます。グラタン皿にバターを薄く塗りホワイトソースをしきます。その上に茹でたかっけをのせます…

ライスコロッケってどんな具でも美味しくなるからいいよね〜♪ 今日は菜の花の茎を細かく切って加えました〜♪ 菜の花をさっと茹でて水にとり冷まします。花と茎に切り分け、茎の部分を細かく切ります。花の部分はお浸しでいただきました(*^_^*) 玉ねぎはみじ…

[:W160] ”きのこのクレープ包み・マスタードソース”〜しいたけ、舞茸、しめじ・・ きのこならなんでもOKで〜す!(^^)! きのこをして塩、コショウをします。そのきのこをクレープで包みオーブンで焼きめがつくぐらいに焼きます。 鍋に牛乳、コンソメを入れて沸…

炊きたてごはんで作ると美味しいけど、冷ごはんでも充分美味しいサラダになりま〜す(*^_^*) 玉ねぎ、きゅうり、湯むきしたトマト、みょうがを細かい角に切ります。ボールに塩、コショウ、薄口醤油少々、レモン果汁、ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜ合…

友人から紫色をしたじゃがいもをいただきました(*^_^*) 皮は黒く、皮ごと蒸すとそのまま色が残るんだけど、皮をむいて煮たり揚げたりすると、色が無くなってしまいました。 ニョッキにするのにレンジで蒸して皮をむいてつぶしたので、多少紫色が残りました。…

夏になるとズッキーニが美味しくなるんだよね〜ラタトゥイユやカレー、グラタンなどなど、いろんな料理に入りま〜す。今日は簡単にチーズ焼きにしました！！ ズッキーニをスライスしてフライパンで、塩、コショウをして両面を焼きます。ツナ缶の汁気を切って…

なす、ズッキーニ、きゅうり、ピーマン、トマト・・・と夏野菜が産直に並び始めましたよ〜(#^.^#) おゆう＆Meちゃんには嬉しい食季節到来！！（暑いのはイヤだけど・・） 今日は野菜そのものを楽しみたいので、すべての野菜を大きく切りました。 ズッキーニ…

久々の海老フライ＆イカフライ！ これにはやっぱりタルタルソースでしょう〜(^^)v 茹で卵をみじん切りにします。玉ねぎをみじん切りにしてさっと水にさらし絞ります。 ピクルスもみじん切りにします。 らっきょうもみじん切りにします。ケイパーを少しですが…