ビーツのポタージュ、ペイザンヌスープ・ミルク仕立て、ごぼうのポタージュ

ビーツとじゃがいものチーズマリネ、じゃがいもとグリーンピースのサブジ、きのこのパセリマリネ、かぼちゃとベーコンのキッシュ、れんこんのチーズマリネ、ビーツのチーズマリネ、野菜の焼きマリネ、キャベツとりんごのコールスロー、あわのタブーレ風

豚肩ロースのソテー・トマトとアボカドのソース、チキンのフリカッセ、ポークソテーの黒コショウソテー・カレーバター添え、生ハムのリエット、豚肩ロースの白ワイン煮、鹿の赤ワイン煮

帆立と海老のソテー・グリーンソース、天然真鯛のポワレ、 真鱈のポワレ・トマトソース、蛸のカルパッチョ、帆立のサラダ・雲丹添え、帆立とアボカドのテリーヌ、鮭のエスカベッシュ、サーモンの香草マリネ、鮪のタルタル、鮪の赤ワインマリネ,鮭のフリット…

チョコテリーヌでも、温めてフォンダン風、冷やして生チョコ風、胡桃アーモンド、オレンジなどフルーツの果肉を添えたりとといろんな味で楽しめます！！ バナナケーキはチョコレートとよく合いますね！！

文旦とはっさくのタルトです（*^_^*） 濃厚なクリームとさっぱりと した柑橘の果肉がよく合い、１台食べれるかも・・・と思わせる!(^^)!タルトです。 夏みかんやオレンジ、グレープフルーツでも美味しいタルトになりますね〜〜。