ご馳走様です！！！ みんな宮古に向き、一礼！！！ 今晩のつまみ・・ならぬ、たらふくいただきます！！ やっぱり冷酒でしょう〜と早速冷蔵庫の中を確認(*^_^*)あるある〜(^^)夜が待ち遠しいよ〜〜と笑顔の一日です♪ みいちゃんは講義が終わり次第即効で帰っ…

昨日の山の恵”山菜”を、またまた「つまみ」になりいただきました(^^) ふき、たけのこは斜めちょっと薄切りにします。わらびはふきやたけのこの長さに合わせて切ります。みずはスジを採りながらわらびと同じぐらいの長さにおります。たまねぎは薄切りにします…

今朝・・夜明けと共に（みんなで・・^^;）採ってきた”ふき”を早速頂きました。それも定番中の定番、茹でてお浸しで。 ふきを鍋に入る長さに切り、塩で板ずりをします。塩がついたそのままを沸騰したお湯に入れて茹でます。茹であがったら冷水にとり、冷まし…

八幡平では雪が降り、除雪のために開通時間が遅くなってしまいました^^; ・・・昨日（５・１２）です。 雪が消えるとすぐ出てくるのが”ばっけ” 「ばっけ（↑）がばっけ（↓）採りさいってらよ〜」とこの時期になると「ことば遊び」でよく言ったものです(^^) わ…

珍しいものをいただきました！！！ ”鯨のさえずり” 鯨の舌なんだって〜 「酢味噌で食べるといいよ〜」と食べ方も教わり、早速作りました（２月に・・） これは日本酒ですね〜(#^.^#)(#^.^#) 脂身のこってりしたところが酢味噌で食べると以外にさっぱり。 そ…

つるん♪とスープで楽しんだワンタンを、今日は油で揚げて”カリッ、サクッ”のおつまみにしました〜(#^.^#) これはやっぱりビールでしょう〜〜＼(^o^)／ 昨日のワンタンの具を包み、サラダ油で揚げます。 塩、コショウはもちろんOK! ラー油に酢、塩もおススメ(…

今日の友食はワイン♪ (#^.^#)つまみは・・・・じゃがいも発見！ ベーコンにチーズ・・呑みながらなので簡単にチーズ焼きにしました。 じゃがいもは皮をむき１ｃｍ厚さに切ります。 フライパンにオリーブ油を入れてにんにくのスライス、赤唐辛子を入れて火に…

わかめの茎の新ものは来年の２月にならないと出回らないけれど、塩漬けにした茎はいつでも売ってま〜す。塩抜きして漬けなおして食べることがほとんどだけど、今日はささぎと炒めてみました〜(#^.^#) これが”つまみ”にぴったり！！！！ わかめの茎を塩抜きし…

道の駅によると、入口付近の広場に大漁旗が！！ 八戸からかな〜魚の移動販売が来ていました(*^_^*) そこに吸い込まれるように（みいchan曰く・・）行くと、一番最初に目についたのが”するめ” 値段もいいけど、負けてしまった^^; ・・５枚お買い上げ〜してし…

お久しぶりで〜す！！ 久々にPCの向かっていま〜す(^^♪ ここ数日毎日作っている”枝豆”です。 「これ美味しい！！」とおかわりのリクエストをいただく”枝豆”です。 今年は天候のせいか、収穫がいまいちのようです(>_ 枝豆を洗って水を切り、大きめのボールに…

ビールのおつまみに”広島珍味ホルモン揚げ”というおつまみを購入！！ ホルモンは大好きなので、発見！！と直ぐに手に取りビールと一緒にお買い上げ〜でした。 噛めば噛むほどみそ味とコショウの辛味、味わい深いホルモンです。 何度も噛まなければならないの…

最近は特にビールが美味しく飲める感じですね〜 気温ですかね(#^.^#) きのうおつまみに〜〜とトルティーヤを買ってきたので、辛いサルサソースを作り頂きました♪ トルティーヤはシンプルな塩味でした！ トマトを湯むきにし、種を取って粗みじん切りにしまし…

大好きな花わさびを田楽みそと一緒に、あつあつのこんにゃくにのせていただきました〜〜(#^.^#) 冷酒いいよ〜〜(*^^)v こんにゃくを２ｃｍ幅に切り、一度下茹でします。 ざるにあげて荒熱をとります。鍋に水、昆布、こんにゃくを入れて沸騰しないように煮ま…

おやつにも、おつまみにもぴったりの超簡単春巻きです。 とろけるスライスチーズを餃子の皮の3分の２ぐらいの長さ四方に切ります。小さいサイズの皮だと、４等分するとちょうどいいよ〜。ソーセージもチーズの長さに合わせて切ります。太さは太く巻くときは…

今日はお客さんから「飲みます」と言われていたので”お酒のおつまみ”にしました。 ★しめ鮭の貝割れ巻き・・・・塩と酢でしめた”しめ鯖”ならぬ、”しめ鮭”。 ★かずのこのわさび和え・・・塩かずのこを塩抜きして、酒粕とわさびで和えた、ツーンとからい一品。 …

先日のコンクールの賞品が宅急便で届きました〜主催者のみなさん、ありがとうございました！！ みんなでいただきました！！ ごちそうさま(*^_^*) 広田湾の帆立を刺身と、酒と醤油で焼いた貝焼きにして、玉山の湧口米でいただきました。帆立は特大だったかな…

今日は先週から仕込んでおいた”お・つ・ま・み” お酒の友をゆっくりと楽しんでま〜す(#^.^#) 鮭の酢〆は鮭に塩をして１日おきます。１日おくと臭みと余分な水分が抜けて身が締まります。ペーパーなどで水分をふき取り、１０?ぐらいに切った昆布を酢に湿し、…

子供さんの食事の付け合わせにも人気の”パリパリポテト” マッシュしたじゃがいもとチーズを餃子の皮で包み油で揚げます。中のチーズが溶けて、皮がパリパリになったら出来上がり〜〜とっても簡単なんだけど、みんなに人気の一品です！！ じゃがいもの中に香…

二日酔いしないように・・^^;ビールを飲みながら、自分でやきとりを焼いていま〜す♪ 東京で暑すぎたからか、岩手に帰ってきてからは涼しくて×２、火のそばもなんのその^^; ナンコツとかしらを焼きながら、冷奴もちろん青南蛮漬けをたっぷりのせて！！ それに…

暑くなってないけど^^; 生ビールが美味しい（いつもだろ！！って言われそう〜^^;）季節ですね〜 そんなときはやっぱりピリッとしたものか合いますよね〜。 しょうがを薄切りにします。ねぎを小口切りにします。甜面醤に豆板醤、紹興酒を合わせて混ぜておきま…

市場をぐ〜るぐ〜る・・”とんび”発見！！ 思わず手にとり「これ下さ〜い」(*^_^*) いかの口を干したもの、これがビールに合うんだよね〜〜〜 ”珍味”として袋に入って売ってはあるものの、やっぱり違う！ 干し加減が違う！！ からからに乾かすよりも、半生ぐ…

鯵が揚がり始めると、夏が来たぞ〜って感じですね（＾−＾） 今日は鯵をたたきにしました。 鯵を三枚におろし、皮をひき身を包丁でたたきます。そこに醤油少々とおろししょうが、ねぎを加えてたたきます。 ごはんにもお酒にも合う一品です！！

そら豆と煮込みが今日のメニューでした(#^.^#) 「つまみばっかじゃん！」と笑われたものの、自分だって大好きだから一緒にいただきました〜♪ ホルモンは下茹でしたものを買ってきました。 こんにゃくは塩でもんでから下茹でします。小さめの角切りにします。…

そらまめの季節ですね〜(#^.^#) さやが空に向かってなっているから「そら豆」って言うんだって♪ さやから出して茹でても美味しいけど、さやごと焼き網で焼いたほうが好きだな〜〜(*^^)v 焼いているとさやが膨らみプクーと鳴り出します。パンと音がするとそこ…

コリコリっとした歯ざわりが好きで、砂肝はよく食べる食材です。今日はしょうがをきかせたさっぱり味のから揚げにしました〜♪ 砂肝のかたい部分に切り目を入れます。ボールに入れて、しょうがの搾り汁（多め）と酒、醤油、コショウを入れて漬けておきます。…

”ホヤ”は夏が旬だと思っている方がほとんどだと思いますが、雪がとけ、ばっけが出てくるこの時期に”走り”を迎えるんです。「海のパイナップル」と呼ばれるホヤは紀貫之の「土佐日記」にも登場するんですよ〜。千年も昔から食べられていたんですね〜♪ ”ホヤ”…

後日”おゆう風冷奴”に合わせました。うん！合う！！ ごま油をスッキリと洗い流してくれる！！ これはいけますよ。やっぱりエスニック系にいいみたい！！ ”おゆう風冷奴”はとっても簡単、お皿に豆腐をおき、上に塩（海の塩が合うよ）を振ります、その上にみじ…