今日は先週から仕込んでおいた”お・つ・ま・み” お酒の友をゆっくりと楽しんでま〜す(#^.^#) 鮭の酢〆は鮭に塩をして１日おきます。１日おくと臭みと余分な水分が抜けて身が締まります。ペーパーなどで水分をふき取り、１０?ぐらいに切った昆布を酢に湿し、…