砂肝のから揚げ

　コリコリっとした歯ざわりが好きで、砂肝はよく食べる食材です。今日はしょうがをきかせたさっぱり味のから揚げにしました〜♪
　砂肝のかたい部分に切り目を入れます。ボールに入れて、しょうがの搾り汁（多め）と酒、醤油、コショウを入れて漬けておきます。醤油の濃さにもよりますが、３０分以上漬けたほうが中まで味が染み込みオススメですよ〜（＾−＾）　　ザルにあけて汁気を切り、小麦粉２：片栗粉８の割合で砂肝につけます。切りこみを入れたところにもしっかりつけましょう！！　　１７０℃ぐらいの揚げ油でカリっと揚げます。薄く色がついてきたら１８０℃に上げて揚げます。最後に温度を上げることによって油切れがよくなり、から揚げなのにさっぱりしたから揚げに仕上がります！！　　食べるときにレモンを絞っていただきます!(^^)!　　　＼(^o^)×(^o^)／から揚げにはやっぱりビール！！だよね〜＼(^o^)／