活きのいい鯵だったので、酢じめにしました。 卯の花をフライパンに入れてから炒りします。サラサラになったら砂糖、塩、薄口しょうゆ、酢を加えてさらに炒ります。そこに卵黄を加えて炒り冷まします。鯵を食べやすい大きさにそぎ切りにし、卯の花の衣をまぶ…

鯵が揚がり始めると、夏が来たぞ〜って感じですね（＾−＾） 今日は鯵をたたきにしました。 鯵を三枚におろし、皮をひき身を包丁でたたきます。そこに醤油少々とおろししょうが、ねぎを加えてたたきます。 ごはんにもお酒にも合う一品です！！