鯨のさえずり

　珍しいものをいただきました！！！　　”鯨のさえずり”
　鯨の舌なんだって〜　「酢味噌で食べるといいよ〜」と食べ方も教わり、早速作りました（２月に・・）　これは日本酒ですね〜(#^.^#)(#^.^#)　　脂身のこってりしたところが酢味噌で食べると以外にさっぱり。　その後に日本酒！！！　　最高ですね（＾−＾）　　これはお客さんにも是非食べていただこう〜〜と和食メニューの一品にしました。　でもいつもではないですよ、お酒を飲むとわかっているお客さん限定メニューですかね(^^)　
　鯨のさえずりを薄く切って、さっと湯通しします。ザルにあげて冷まし、皿に盛ります。酢味噌に一味唐辛子を加えた酢味噌と、溶き辛子を加えた酢味噌の２種類を添えていただきました。　　一味唐辛子のほうは田舎の赤味噌、辛子のほうは信州味噌と味噌も変えたので、色の違いで見た目もどっちって分かるかな〜と思います。
　いっぱいあるわけではないので、あるときだけの限定メニューですね！！