ピリ辛味噌大豆にマヨネーズを少々加え、茹でたブロッコリーと和えるだけです(^^♪ ★大豆ときゅうりのサラダ ピリ辛味噌大豆ときゅうり、チャーシューを合わせただけの簡単サラダです。チャーシューでも茹で豚でも、イカや海老でもなんでもＯＫです。野菜だけ…

長芋を蒸かします（ラップで包みレンジ加熱も簡単です）。皮をむき、荒く潰します。そこにマヨネーズ少々、胡椒、梅干、スクランブルエッグを加えます。味をなじませるために、少しおいてから食べると美味しいですよ！！ 食べる直前にのりを加えます。のりの…

シンプルに大根の千切り、レタスの細切り、オリーブの実を合わせて、器に盛り、食べるときに塩、胡椒、オリーブオイルをかけていただきます!(^^)! シンプルなので、美味しい塩とオリーブオイルを使うことがポイントです！！！

大根の千切り、ねぎの千切り、京菜、鶏ハムの千切りを合わせます。そこに、ひきわりにした納豆、醤油、酢、赤唐辛子、胡麻油を合わせてドレッシングを作り、かけていただきま〜す(^^♪ ねばりはほんの少しになり、野菜とよ〜くからんで美味しいよ〜音符納豆好…

ゆで卵を細かくしてサラダにしました。 ビーツの水煮を角切りにします。りんごは角切りにして塩水にさっとくぐし水気をふき取ります。プロセスチーズも角切りにします。塩、胡椒、ハチミツ、酢、油（米油）を合わせてドレッシングを作り、ゆで卵以外を和えま…

★（→）キャベツときゅうりのサラダ きゅうりは縦半分に切り、薄切りにします。キャベツは大きめに切ってレンジで蒸して冷まし、水分を絞ります。鶏ハムは薄切りにします。塩、胡椒、酢、油（エゴマ油を使いました）でフレンチドレッシングを作り、和えます。…

里芋は皮付きのまま茹でて火が通ったら皮をむき食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーは塩茹でします。茹で卵が大きく割ります。マヨネーズ少々に粒マスタード、塩、胡椒で和えます。

★（左）ビーツのポテサラ・・・ビーツを水煮にして保存しておいたものを加えました。ピンク色はビーツの色です。 ★（中）サラミのポテサラ・・・日暮里で買ってきたサラミを棒状に切って加えました。 ★（右）生ハムとねぎのポテサラ・・・生ハムと青ねぎを柚…

玉葱、りんご、にんにくをすりおろし、しょうゆ、みりん、酢、ごま油を混ぜ合わせてドレッシングを作り、ふのりとアイスプラント、ローストビーフを合わせて器に盛ります。

またまたトマトのサラダです。 大根の千切りと玉葱のスライスをマヨネーズ、コショウで和えます。そこに乾煎りしたアーモンドスライスを加えて軽く混ぜます。器に盛ってトマトを盛り、スライスアーモンドを振ります。 食べるときに混ぜ合わせていただきま〜…

れんこんを乱切りにし、透き通るぐらいでちょっと歯ごたえがあるごらいに茹でます。お湯を切りパセリソースで和えます。

じゃがいもは皮付のまま茹でて（レンジだと早いですよ〜）、皮をむき食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで焼きます。ゆで卵は４つ割にします。パセリソースを添えていただきます(^^♪

産直でもブロッコリーが並んでいますね〜 青物が少ない今の時期に助かります！！ ブロッコリーは塩茹でに、キャベツは手でちぎり茹でます。粒マスタードにハチミツ、塩ほんの少々、胡椒、酢、エゴマ油を合わせて和えます。歯ごたえがあり、粒マスタードのピ…

暑いといっても昨年ほどではないようですね〜 だって〜ごはんが食べれるもん！！（*^_^*） でもさっぱりと食べたいので、春雨とカリカリ梅でサラダにしました。 春雨を熱湯で戻し、食べやすい長さに切ります。木耳は戻してから熱湯でさっと湯通ししてから千…

もちろん！！人参のマリネです。茹でたマカロニに塩、コショウ、酢を軽くふり下味をつけ冷まします。海老は塩水で洗い、茹でて冷まします。ゆで卵は食べやすい大きさに切ります。ボールに人参のマリネ、マカロニ、海老、ゆで卵、マヨネーズを加えて和えます。

枝豆が並びだしたから、空豆もそろそろかな〜〜と思いつつ、両方とも大好きなので、枝豆は塩茹でに、空豆はじゃがいもと一緒にサラダにしました。 空豆は茹でてさやをむきます。玉葱は薄くスライスして塩少々をまぶしておき、水分が出てきたら水で洗ってから…

クレソンは肉料理の添え物みたいに思っているかもしれませんが、おひたしにしても、サラダにしても美味しくいただける葉物野菜です。あのくせのある味がたまりませ〜ん(#^.^#) たまねぎを薄くスライスします。クレソンを食べやすくちぎり、少し水にさらしま…

長芋もりんごも今が盛んに出回ってますね〜(^^) りんごは種類も増えて、いろんな味を楽しんでます(*^_^*) 今日はそのりんごをサラダにしました。 長芋は皮を剥いていちょう切りにします。切ったら色が変わるものもあるので、軽〜く酢をまわしておくとい変わ…

アンチョビを加えたドレッシングで和えるだけの簡単サラダです。 じゃがいもは皮つきのまま茹でます。いんげんは塩茹でにして食べやすい長さに切ります。ゆで卵を縦４つに切ります。ボールに塩、コショウ、手でちぎったアンチョビ、白ワイン酢を加えて混ぜ合…

サラダはサラダでも、お皿の上で仕上げていただきま〜す♪ 半熟より柔らかい（黄身が流れでる状態）卵を茹でます。 キャベツ、きゅうり、人参は千切りにし、水にさっとはなしてからザルにあげて水気をきります。 ボールにからし、卵黄、塩、コショウを入れて…

とっても簡単！ とっても美味しい！！ おゆう定番のトマトとチーズのサラダです(*^_^*) トマトを１ｃｍ幅にスライスします。トマトを皿に盛り、モッツァレラチーズを盛ります。大きいチーズのときはスライスするか、ちぎってもります。今日は小さいチーズだ…

緑のそら豆と真赤なトマトのサラダです。イタリアンカラーなので、イタリアンドレッシングにしようかな〜と思ったけど、さっぱりと和風にしました。 そら豆をさやからとり、熱湯に塩を入れて茹でます。 ちょっと固めかすきなので、早めにザルにあけお湯を切…

鶏胸肉をハムにして常備しています。なかなか出番の多い食材ですよ〜(*^_^*) 今日はカリフラワーやゆで卵とサラダにしました。 鶏ハムを作ります。鶏肉に砂糖、塩の順にすりこみ、冷蔵庫で２日おきます。２日たったら鍋に水を入れて一度沸騰させてから弱火に…

白菜は煮たり蒸したり、熱を加えて調理することが多いけど、今日は生でシャキシャキの食感を楽しみながらいただきました〜。 白菜の芯の部分は繊維を切るように横に細く切ります。葉の部分は縦２〜３つ切り、ちょっと太めの細切りにします。水にさらしてシャ…

いつも炒めものや含め煮にしているひじきですが、さっと茹でてサラダにしても美味しいですよ〜(#^.^#) ひじきをたっぷりの水で戻します。熱湯でさっと茹でて水気を切ります。 玉ねぎは薄くスライスして、５分ほど水にさらしてから水気を拭き取ります。ここで…

まだまだ暑いが続いていますね〜（雨で蒸し暑い・・） 大好きなトマトでさっぱりサラダを作りました〜(*^_^*) トマトを櫛形に切ります。みょうが、玉ねぎは薄切りにします。玉ねぎは切ったあと水にサッとさらしておきます。 ボールに塩、薄口醤油、砂糖少々…

安比もそれなりに暑くなって来ましたよ〜(>_盛岡や二戸の３０℃をこえる暑さに比べれば、クーラーの設定温度より涼しいのでクーラー要らずなんですよ〜♪ 「やっぱり安比は涼しい〜」と涼を取りにやって来ます。 そんなときは、冷たくてさっぱりしたものが食べ…

ばあちゃんの手作り豆腐のときのおからがた〜くさんあります。今日はサラダにしていただきました♪ おからはから炒りして冷ましておきます。 ゆでたまごを白身と黄身に分けて粗く手でちぎっておきます。 きゅうりは薄切りにして塩をふってしばらくおき、水分…

ひじきは煮物しか・・と思っていませんか〜(^'^) そんなことは無いんですよ！ 揚げ物、炒め物でも美味しいし、サラダにもなります。 ひじきをたっぷりの水で戻してから、熱湯で４０秒ぐらい煮てからお湯を切ります。そのまま冷ましておきます。 玉ねぎは薄く…

かぼちゃの煮物が苦手な娘と好きなばあちゃん、どっちも食べられるように〜となると、サラダになるんですね〜(#^.^#) ドライビーンズの缶（豆があるときは煮て冷凍しておくと重宝しますよ！！）と、お湯でふっくらと戻したレーズンと、煮てつぶした南瓜と混…