わかめは生のまま使いました。卵を割りほぐし、出汁、酒、みりん、しょうゆを合わせて一度こします。流しかんに卵液を入れて、食べやすい長さに切ったわかめを入れて蒸し器で、最初は強火で約１分、その後弱火にしてから約１０分蒸します。 冷ましてから適当…

玉葱、りんご、にんにくをすりおろし、しょうゆ、みりん、酢、ごま油を混ぜ合わせてドレッシングを作り、ふのりとアイスプラント、ローストビーフを合わせて器に盛ります。

糸こんにゃくを熱湯で下湯でして食べやすい長さに切ります。フライパンに米油を入れて熱し、糸こんにゃく、人参の千切り、茎わかめを炒めます。酒、砂糖、しょうゆで調味し、鱈の子を加えて炒めます。鱈の子も終わりになるので、無い時はたらこでもいいです…

一つはれんこんと人参のきんぴら（左）。ごま油で炒めて、砂糖、酒、しょうゆで調味し、ゴマをふって出来上がり！！ 一つはきのこ（かぬか）の水煮のカレー風味きんぴら（右）。米油で炒めて、酒、しょうゆ、カレー粉で調味します。

茎わかめを千切りします。しょうがも繊維に沿って千切りにし、薄口しょうゆで和えます。薄口醤油は茎わかめの塩気をみながらお好みの量で調味してください。 大根おろしでも同様に和えます。今回は時雨大根を使い、醤油ではなく、塩、酢、砂糖の三杯酢で和え…

茎わかめやわかめ、ふのり、生のり、まつも、めかぶ・・・海藻は冬が旬です。生」の美味しい時期はもう終わりになります・・また来年！！ 楽しみに待ちましょう〜（*^_^*） 生の海藻は熱湯で湯通ししてからいろいろと調理しましょう〜。