茎わかめのしょうが和え、おろし和え

おゆうの常備菜 旬な味

　茎わかめを千切りします。しょうがも繊維に沿って千切りにし、薄口しょうゆで和えます。薄口醤油は茎わかめの塩気をみながらお好みの量で調味してください。
　大根おろしでも同様に和えます。今回は時雨大根を使い、醤油ではなく、塩、酢、砂糖の三杯酢で和えました。時雨大根の赤みが酢を加えることによって発色します。
　いずれも、さっぱりとして美味しいですよ(*^^)v