空豆のサラダ

　枝豆が並びだしたから、空豆もそろそろかな〜〜と思いつつ、両方とも大好きなので、枝豆は塩茹でに、空豆はじゃがいもと一緒にサラダにしました。
　空豆は茹でてさやをむきます。玉葱は薄くスライスして塩少々をまぶしておき、水分が出てきたら水で洗ってからしっかりと水気を絞ります6;">。じゃがいもは皮つきのまま茹でて（ラップしてレンジでも簡単！）熱いうちにつぶします。ボールにじゃがいもを入れて、塩、コショウ、酢で下味をつけて冷まします。冷めたら玉葱、空豆を加えマヨネーズとマスタードを加えて和えます。じゃがいもに下味をつけるので、しっかりとした味のサラダになりますよ(#^.^#)　　
　マスタードの替わりに明太子でも美味しいよ〜〜〜♪　　となりにはやっぱりビールでした!(^^)!