長芋のポテトサラダ

長芋を蒸かします（ラップで包みレンジ加熱も簡単です）。皮をむき、荒く潰します。そこにマヨネーズ少々、胡椒、梅干、スクランブルエッグを加えます。味をなじませるために、少しおいてから食べると美味しいですよ！！　食べる直前にのりを加えます。のりの風味が美味しいですよ〜〜!(^^)!　大人気のポテサラです(*^^)v