なすを油で揚げて、出汁、酒、みりん、しょうゆを合わせたタレに漬けます。レタスをちぎって水にさらし、パリッとさせます。器にレタスを盛って漬けたなすを盛り、しょうがの千切りを盛ります。漬けダレをドレッシングとしてかけていただきま〜す(^^♪

なすは一年中ある野菜ですが、夏〜秋の野菜です。暑い時期、体を冷やしてくれる夏野菜です。血圧を下げるカリウムや肝臓の働きを助けるコリンが含まれています。そしてポリフェノールも含まれているので、老化防止にもいいですよ〜〜♪ 今日は蒸して、香味野…