ローストチキン

丸鶏のローストチキンと作り方は同じです。　鶏肉をマリネ液に漬けてから開き、ひき肉、生ハム、栗、エシャロット、パン粉、赤ワイン、ナツメグ、塩、胡椒を炒め混ぜ、鶏肉で巻きます。天板に玉葱、人参、セロリをのせて鶏肉を置き、オーブンで焼きます。回しながら全体に焼き色が付くように焼きます。　焼けたら少しおいて肉汁を落ち着かせてから切り皿に盛ります。　ソースはマスタードソースを添えます。

丸鶏のローストチキンは５人でも充分お腹いっぱいになると思います。ご希望の方は鶏肉の予約があるので、４日前までに予約をお願いします。