里芋のともあえ

　里芋は蒸して皮をむき、大きいものは食べやすい大きさに切ります。　蒸した里芋のうち何個か潰して、醤油（あれば白しょうゆのほうが色がつかなくて白く出来上がります）、みりん、塩を加えて混ぜ合わせ、和え衣を作ります。里芋に味が入っていないので、ちょっと濃い目の味のほうがいいですよ〜♪　　和え衣で里芋を和えて千切りにした柚子の皮を添えます。　里芋をストレートに味わえる一品です。柚子の香りがいいですね〜〜＼(^o^)／