みずのこぶと数の子

　”みずのこぶ”ってみずにつく実のことです。秋になると茎の途中何箇所にも、こぶのように膨らんだ実がつくんですよ〜。　茹でて和え物で食べることが多いかな〜　　かき揚げも美味しいよ！！　今日はかずのこ（ひれ）と一緒に漬けました。
　みずのこぶを塩茹でして水にとって冷まし、真ん中にこぶがくるように、茎のところで切ります。　かずのこは塩水に漬けて〜を何度か水を変えながら塩抜きします。　すっかり抜いてしまうと、旨味も無くなってしまうので、少し塩気が残るように塩抜きしてください。　そのかずのことみずのこぶを、出汁に酒を入れて沸騰させ、醤油を加えます、火を止めてから酢少々を加えてそのまま冷まし、冷めた漬け汁に浸します。３０分ぐらいそのままおき、味が浸みたら出来上がり！！　　
　かずのこのプチプチ感と、みずのこぶのぬる〜シャキの食感がとっても美味しいよ!!　これはお酒のつまみにもピッタリ！！！