松茸のお吸い物

　今日もきのこなんだけど、今日は松茸！！　松茸も終わりそうなんだよね〜かさが開き、値段も安くなってきたし〜まつたけごはんやお吸い物でいただくには、かさが開いたっていいも〜ん！！　
　はもは無かったので、赤魚にしました。赤魚を一口大に切って熱湯をかけて霜降りします。水で丁寧に洗い、出汁で煮ます。別の鍋で出汁が沸騰したら酒少々、塩、薄口しょうゆで味を整え、手でさいた松茸を加えてさっと煮ます。お椀に赤魚を盛り、松茸と汁を注ぎます。食べるときにすだちを絞っていただきました！！