超簡単ですが、スポンジケーキの切れ端やシフォンケーキの端などをパイシートにのせて、りんごジャムやラフランス、いちごジャムをのせて包み、オーブンで焼いた簡単ジャムパイです（*^_^*） 魚の包み焼きなど残ったパイシートで”おやつ”の出来上がり〜♪

ついた餅があったので、乾かして油で揚げて”おかき”にしました（*^_^*） 熱々のうちに塩を振って絡めます。もう一つは青海苔もふってからみました(*^^)v いつの間にかなくなってしまう”おやつ”です♪ 十分ビールの”つまみ”にもなっているようです(^^♪

ちょっと一休み〜〜♪ にちょっとつまむ？”しょうゆ団子” お茶にぴったりの醤油をぬって、のりで巻きました〜(#^.^#) もち粉を練って一口大に丸めて熱湯で茹でます。オーブントースターでもグリルでもOK、醤油をぬりながら焼きます。しょうゆの焼ける香りが香…

おゆう用のいちごジャムです。糖分をかなり控え、素焚糖＋ハチミツで作ったいちごジャムです。無糖ヨーグルトと一緒にいただいてま〜す(#^.^#) 絞るヨーグルトは先日SAで買ったヨーグルトですが、安比高原牧場でもあったらいいな〜〜〜と願ったヨーグルトで…

ティラミスと同じチーズケーキですが、こちらはしっかりとしたニューヨークチーズケーキです。オーブンで時間をかけて焼いたケーキです。ブルーベリーソースを添えてどうぞ（*^_^*）

最近人気のデザートが”ティラミス”それも、定番のコーヒーも人気ですが、抹茶やいちごも好評なんです〜♪ おゆうのデザートは食事の後のデザートが基本なので、甘さ控えめなんです〜〜♪ 女性はもちろんですが、男性のお客様に人気があるんですよ〜〜（*^_^*）…

小粒のいちごが美味しそうに店頭に並んでいました。真っ赤に熟した甘〜いいちごでした。 へたをとり、ホーローの鍋に入れて砂糖を加え、全体に砂糖がからむように混ぜます。しばらく置くといちごから水分が出るので、その間にパンを焼きました(^^♪ いちごの…

栗のタルトと栗の渋皮煮・栗のパイ・栗と桃のタルト 栗もたくさんいただきました！！ いつも有難うございます。１つは栗の皮を剥いて、砂糖で煮詰め、形があるものはタルトに、粗く潰したものは形があるものと組み合わせてパイにしました。 渋皮煮はいつもの…

”本日のケーキ”はブルーベリーレアチーズケーキ！！！冷凍庫にあった夏のブルーベリーの果肉・・と言っても、ケーキ用に煮詰めた果肉ですがあったので、「気分はレアチーズケーキが食べたい(*^_^*)」と笑顔でリクエストをされ、同感！！と作ってしまいました…

今年のフルーツは糖度が高い感じですね〜(^^) 毎日の暑さにカキ氷が最高！！！の日々(>_安比でも暑かった〜・・今までは。 ここ数日は日中は暑いのに、日がおちると涼しい風が窓から入り、扇風機も要らないかもね^^; （・・お客さん談） そうなってくると今…

体験教室で味噌付けもちを焼いた後は、スタッフのおやつ作りの始まりです。 残った粉に重曹を入れて生地を作り、残った味噌に胡桃を足して生地で包み、もちをホイルで包んで炭が灰になったところにイン！！！ しばらく待つといい感じに焼け、これが美味しい…

昨日は雪が降っていたのに、今日は青空！ 道路の温度計は９℃。あったかいね〜〜 アスピーテラインの除雪も始まり、「桜と雪の回廊」な〜んてパンフレットを見ながら、東京は今！！span style="color:#FF0066;">桜が咲いているのんだろうな〜〜と思ってます(*…

２４日は送り彼岸でしたね〜 ばあちゃんは「送るのに遅くなっては申し訳ないから。」と朝から彼岸団子作りに頑張っていましたよ〜（＾−＾） この間の中日には「牡丹餅」を作って供えて・・・春のお彼岸も行ってしまいましたね〜。 毎年のことですが、赤飯、…

ここ数日アトリエでは、苺の香りとあま〜い香りがただよっています(*^_^*) ひとり”いちごフェア”をやっています・・・みいchanが！！！！ 春スィ〜ツプランの写真撮りのため、ケーキを作っているのを手伝っているのか、つまんでいるのか・・(；一_一) 手も動…

３日の教室のときにも作ったいちごのムースです。夏はブルーベリー、秋は山葡萄で作るのですが、春はやっぱり”いちご”でしょう〜＼(^o^)／ フレッシュいちごの香り、味、最高ですよ！！！ いちごのへたをとってミキサーにかけ、ピューレにします。そこに、砂…

最近はず〜と試作が続いていますね〜（＾−＾） その中でも、混ぜて焼くだけの簡単クッキー。 アーモンドとレーズンのクッキーにしました。 砂糖、卵、バター、牛乳を混ぜてから、小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンド、レーズンを加えて混ぜ、天板におき…

バレンタインの前も、後もチョコレートの匂いがまわりを漂っている〜〜〜(＠_＠) 人気商品でもあるガトーショコラの注文分とお客さん用と、毎日焼いてます(^^) おかげ様で私のまわりから匂いが消えないよ〜！！ 他にもクッキーやトリュフ、パウンドケーキ・…

先週は全国中学生スキー大会でした。大会のあとの疲れを少しでも早くとってほしくて、甘〜いケーキを焼きました。バナナは普段あまり使わない食材ですが、ビタミンB1が多く疲れをとってくれるんです。そして消化・吸収がよく、低カロリーなんです。なので、…

もちろん安比高原牧場のバニラアイスです！！！ これだけは安比のアイスでなければ作れないんですよ〜〜〜（＾−＾） そして、おゆうにしか出来ないんです(#^.^#) そして、みなさんに感動されるアイスクリームです！！ 季節によって、いちごソース、ブルーベ…

りんごソース・・と言うよりも、りんごの中にアイスクリームがある！！！ のほうが本当かも(^^) アイスクリームはもちろん安比高原牧場のバニラアイス！！ りんごは紅玉です。皮付きのまま煮るので、塩でよく洗います。 皮付きのまま６〜８等分に切り、さら…

今日のタルトは紅玉ですよ〜〜♪ 煮ても焼いても美味しいりんごはやっぱり”紅玉”ですかね〜(^^) 秋に収穫した紅玉は、まだまだ美味しいよ〜〜と涼しいところで眠っています！！ 紅玉を皮をむき、６〜８に切ります。フライパン（テフロン加工が楽です）に並べ…

久々に白玉粉で団子を作りました〜 昔はよく作って食べた「フルーツ白玉が食べたいな〜」の声に、頑張ったのは、シェフ・ナミちゃん！！ しかし、少々失敗が・・・^^; まず白玉粉に牛乳を加えて練り、一口大の団子を作り熱湯で茹でます。 熱湯に入れてすぐは…

今日のおやつはクランベリーとりんごジャムを加えた蒸しパンで〜す。大きく作り切ってみんなで食べたんだってさ〜(*^_^*) 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。砂糖と卵を混ぜ合わせます。そこに牛乳、サラダ油（米油を入れました）りんごジャ…

”がんづき” 月夜をがんが群れをなして飛んでいる様子を表現したお菓子なんだって。 夜だからがんが黒く見えるので、くるみやゴマでがんを表し、丸い型で月を表したんだろうね〜 昔の人はすごいよね〜感性が豊だったんだろうね〜(#^.^#) 黒砂糖を水で煮溶かし…

今日は節分、東北東をむいて太巻きにかぶりついてました〜(*^_^*) 豆まきには大豆、ちゃんと数えて食べました!! 年々増える豆の数・・・^^; デザートには焼きりんごを焼きました。 焼きりんごは冷ましたほうが美味しい〜といいますが、意外と焼きたてアツア…

今日もスウィ〜ツ作りだよ〜 明日のクリスマスに向けてケーキの仕込みの真っ最中！！ 予定より多くなったな〜 ２１日日曜日が冬至だったので、かぼちゃのパイにしました。 かぼちゃを適当に切って蒸します。鍋にバター、グラニュー糖、かぼちゃを入れて火に…

おゆうのケーキは甘さ控え目！ 「甘いのが苦手な人でも美味しく食べれるよ〜」とよく言われる(*^_^*) とくにこのフランはカスタードクリームのように甘くない、濃厚なのにさっぱりと食べられるタルトで〜す。 タルト台は小麦粉、アーモンドプードル、粉糖、…

アップルパイは、りんごをパイ生地で包んで焼くのが一般的なんだけど、おゆうのホット？アップルパイは、りんごとパイ生地を別々に作ってから合わせま〜す。 でもこれが大人気！！ パイ生地は冷凍パイシートを使うと簡単です。１０〜１５ｃｍ角ぐらいの四角…

さつまいもとりんごを入れ、甘さひかえめにしたケーキです。さつまいもの甘さ、りんごの甘さとさわやかさを味わってくださ〜い(*^_^*) さつまいもは蒸してから小さく切ります。りんごは皮がついたままイチョウ切りにします。 ボールに卵、砂糖、サラダ油を入…

いつも買わせていただいている直売場のりんご屋さんの紅玉は、やっぱり美味しい！！ 絶品！！ですね〜今年の紅玉ジャムは最高に美味しいジャムになると思いま〜す!(^^)! その前におゆうの飲み残しの白ワインで、コンポートにしました♪ りんごを４つ割りにし…