ひじきは煮物しか・・と思っていませんか〜(^'^) そんなことは無いんですよ！ 揚げ物、炒め物でも美味しいし、サラダにもなります。 ひじきをたっぷりの水で戻してから、熱湯で４０秒ぐらい煮てからお湯を切ります。そのまま冷ましておきます。 玉ねぎは薄く…

かぼちゃの煮物が苦手な娘と好きなばあちゃん、どっちも食べられるように〜となると、サラダになるんですね〜(#^.^#) ドライビーンズの缶（豆があるときは煮て冷凍しておくと重宝しますよ！！）と、お湯でふっくらと戻したレーズンと、煮てつぶした南瓜と混…

今日もマカロニサラダにしました(@^^)/ 今日は梅干を入れて和風にしました！！ マヨネーズがベースなんですが、さっぱりといただきましたよ〜 マカロニは茹でてザルにあけて水気を切り、そのまま広げて冷まします！！ 梅干は固めなところを小さく角切りにし…

本当に切るだけ、和えるだけの簡単サラダです。 トマトをくし型に切ります。（面倒でなければ湯むきをしましょう。味がからみやすくなります） ボールに塩、砂糖ひとつまみ、粉コショウ、薄口しょうゆ、リンゴ酢、サラダオイル少々（今日は米油を使いました…

たっぷりのお湯に塩を入れてマカロニを茹でます。茹であがる１分前にざく切りにしたキャベツを加えて一緒に煮ます。ざるにあけて水きりをし、広げて冷まします。水にとって冷ますと水っぽくなるので、そのまま冷ましましょう！！ ゆでたまごの白身はざく切り…

ごぼうを千六本に切ります。ボールに水を入れておき、さっとくぐらせてアクを取ります。（色が黒くなるのでアクを取りました） 長く水に入れておくと、風味も、栄養分も無くなってしまうので、さっとつけるだけでいいですよ〜♪ 鍋でお湯を沸かし、沸騰したと…

チリビーンズが好きなんですよね〜(*^_^*) 今日は簡単にトマト煮込みを作りました〜 いろいろとアレンジ出来るように、シンプルにしました。 にんにく、玉ねぎをみじん切りにします。鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火で香りが出るまで、炒めます。そこに…

むすめがだ〜い好きな切り昆布のぺペロンチーノ、にんにくをカリカリに焼いて炒めます。 「ごはんはいらない」っていうぐらい大盛りでも食べちゃうんですよ〜^^; 昆布だからいいものの・・お母さんにもちょうだい！！ にんにくを半分に切って芽をとり、薄く…

カリフラワーは小房に分けて、酢少々を加えて熱湯で茹でます。私が固めが好きなので、固めに茹でます。ボールにマヨネーズ、レモンの絞り汁、塩、コショウ、はちみつを加えてよ〜く混ぜ合わせてレモンドレッシングを作ります。カリフラワーのお湯を切ったら…

パリパリ〜アツアツ〜の春巻きにシャキシャキとした食感のサラダを合わせました♪ 大根は千六本（太めの千切り）に切り、塩少々を振って混ぜ合わせ、少し置いて水分が出たら水でサッと洗い、水切りをしておきます。かまぼこは薄く切り、細く切ります。レタス…

八幡平市のしいたけは肉厚でとっても美味しい”しいたけ”なんですよ〜。帰り道の途中、道の駅で買ってきました〜〜〜(#^.^#) しいたけの石付をきります。かさの方を下にして、片栗粉を振ります。茶漉しで振ると簡単ですよ〜。ゆで卵、玉ねぎのみじん切り、ピ…

今朝も一面真っ白の雪でした〜あいかわらず寒いですね〜 学校への送りもちょっと・・とバス通にしてもらっちゃった(>_ 今朝はトーストを焼き手作りジャムとポテトサラダ！ 他いろいろ・・と定番のメニュー、もちろん地産地消でした。 じゃがいもは皮をむき粉…

春にばあちゃんが採ったふきやわらびの塩漬けとたけのこを塩抜きをして春巻きにしました。 ふき、わらびは塩抜きをして３ｃｍ長さに切ります。たけのこは３ｃｍ長さに斜め薄切りにします。キャベツは１ｃｍ幅の３ｃｍ長さに切ります。豚肉は１ｃｍ幅に切りま…

冬大根は甘味も強くとっても美味しいので、梅干をドレッシングにして、さっぱりサラダにしました〜。 大根は食感を楽しむのと、ドレッシングで和えると少ししんなりするので、太めの千切りにします。梅干は種を取って梅肉を包丁で粗くたたきます。しょうがを…

大根はマッチ棒ぐらいの太さに切ります。大根の食感を楽しみたいので太めに切り、水にさらしてパリッとさせます。スプラウト（今日はブロッコリーと紫キャベツでした）と大根を器に盛り、四海杯ドレッシングでいただきました〜 四海杯ドレッシングは醤油をベ…

ベーコン、セロリ、ピーマンを太めの千切りにします。フライパンにサラダ油を入れ熱します。ベーコンを入れて炒めてからセロリとピーマンを加えて炒めます。セロリもピーマンもシャキシャキの食感を楽しみたいので、サッと炒めて、塩、コショウ、醤油で味付…