ごぼうサラダ

　ごぼうを千六本に切ります。ボールに水を入れておき、さっとくぐらせてアクを取ります。（色が黒くなるのでアクを取りました）　長く水に入れておくと、風味も、栄養分も無くなってしまうので、さっとつけるだけでいいですよ〜♪　　鍋でお湯を沸かし、沸騰したところに、酢少々を加えてごぼうを煮ます。シャキシャキと食べたいので、茹ですぎに注意しましょう！！　　茹であがったらザルでお湯を切り、広げてそのまま冷まします。　水につけると水っぽくなり美味しくないですよ〜。　　貝割れ菜は根を切りあらっておきます。　　ボールに白すりゴマ、砂糖ひとつまみ、一味唐辛子少々、醤油少々、酢、マヨネーズを混ぜ合わせてソースを作ります。そこにごぼうと貝割れ菜を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛ります。　私がマヨラーではないので、マヨネーズは少なく、すりゴマを多くして作ります。でもマヨネーズはお好みでＯＫ！！