なすとベーコンの味噌炒め

　なすがお買い得品で並ぶようになってきましたね〜♪　１００円を切ると助かりますよ〜(^^)　地元の路地物のなすは夏にならないと並ばないけどね♪
　なすを乱切りにします。ピーマンも乱切りにします。ベーコンも食べやすい大きさに切ります。しょうがは薄くスライスします。　　フライパンに多目のサラダ油を入れて熱します。少しあたたまったところにしょうがを入れて香りを出します。次にベーコンを加えて焼きます。そこになすを加えて炒めます。なすはあぶらとの相性もよく吸うので、サラダ油は良いものがいいよ！　今日はさらっとした米油で炒めました。　炒まったらピーマン、酒、砂糖、味噌を加えて調味します。入れる前に味噌、砂糖に酒を入れて混ぜておくと、柔らかくなって混ざりやすいですよ！　　最後に醤油少々をふって醤油の香ばしい香りをつけ、一味唐辛子を振って(最初に輪切りの唐辛子を加えてもいいのですが、ウチには辛いものがあまり好きじゃないのがいるので、あとから軽くふっているんですよ〜^^;）器に盛ります。　　味噌と茄子の相性もいいので、ご飯が進む一品です(*^^)v　他に独活やしめじ、椎茸、竹の子・・などなんでも合いますよ〜。野菜が美味しい一品ですよ！！