帆立も今が美味しい時ですよ〜お店にも汁もの用として、稚貝が並んでいます。小さいけれど出汁がでるのよ〜 鍋にだし汁を入れて沸騰したら稚貝を入れて口が開いたら味噌をときお椀に盛ります。水にさらした白髪ねぎを盛っていただきます(^O^) これも”春”の味…

冬大根は甘味も強くとっても美味しいので、梅干をドレッシングにして、さっぱりサラダにしました〜。 大根は食感を楽しむのと、ドレッシングで和えると少ししんなりするので、太めの千切りにします。梅干は種を取って梅肉を包丁で粗くたたきます。しょうがを…