わさびの葉や花が出始めましたね〜”春”を感じる食材のひとつですね（*^_^*） 我が家では大好きなので、保存容器にたっぷりと作って置き、豆腐に納豆にサラダに和え物、ご飯にも混ぜちゃいます(#^.^#) 最後は汁ごとそばやそうめんなど麺類の”つゆ”として、き…

今年は菱餅のようなお寿しにしました(#^.^#) 緑は芽吹きを意味し、白は雪、ピンクは桃の花、雪が溶け芽吹き花が咲く”春”を意味する菱餅風のごはんです！！ 緑は菜の花でほろ苦く、白は白胡麻で香ばしく、ピンクは桜でんぶで甘め、そして錦糸卵で味にもアクセ…

無性に”カレー”が食べたい！！ というときってありますよね〜〜(^^) チキン、きのこ、パプリカ、たまねぎでカレーを作りました。 にんにく、しょうがをみじん切りにします。フライパンに油（米、菜種、オリーブ・・なんでもＯＫ）を入れて、にんにく、しょう…

懐かし〜〜い味のスパゲッティ、トマトソースではなく、トマトケチャップを使ったスパゲッティ♪ 昔こうだったよな〜〜おふくろが作ってくれたな〜〜と思い出話も楽しいスパゲッティ♪ 日本生まれの”ナポリタン”です。 スパゲッティはいつもよりやわらかめに茹…

昨日でお正月も終わり、七草粥をいただきました（*^_^*） せり、なづな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ と七種類を細かく切って、お粥に加えます。 ほんの少しの塩も加えました〜(#^.^#) 今年一年の邪気を払うという意味もありますが、…

天然のきのこが冷凍してあったので、きのこ蕎麦にしました(^^♪ 蕎麦を茹でます。別鍋に出汁、酒、醤油、きのこを入れてそばつゆを作ります。蕎麦を温めて盛り、そばつゆをはります(*^^)v きのこの出汁が出ていて最高でしたよ〜〜♪♪♪ 黄金唐辛子をふっていた…

「二度蒸し」に引かれ麺をサービスエリアで買ってきました！！ キャベツを切り、豚肉を食べやすく切り、ピーマンを細切りにしました。フライパンで肉と野菜を炒め、麺を加えて酒少々をふりいれます。酒が蒸発しながらほぐれるので、酒をふったほうが美味しく…

圧力鍋で簡単に炊きました＼(^o^)／ 米をとぎザルにとって水切りします。鍋に水、コンソメキューブ、カレー粉、醤油少々、塩、胡椒を入れて米を入れます。玉葱、人参、ベーコンを１ｃｍ角ぐらいに切ります。コーンは水分を切って鍋に加えます。蓋をして火に…

油揚げとねぎの卵とじです(*^^)v 油抜きした油揚げを短冊切りにします。長ネギは斜め切りにします。卵は軽くといておきます。 丼鍋又は小さなフライパンに出汁、酒、砂糖（素焚糖を使いました）、醤油・・めんつゆでOK!!、を入れて煮ます。沸騰したところに…

いつもなら鶏肉や油揚げを加えて炊くのですが、今日は山の天然舞茸が手に入ったので、シンプルに舞茸だけの超贅沢”舞茸ごはん”にしました!(^^)! これも家庭用です、ごめんなさい自宅で年に一度の超贅沢をさせていただきました〜〜〜〜♪

秋茄子と一緒にトマトソースのスパゲティにしました。 秋刀魚は３枚おろしにし、塩コショウをふって小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼きます。茄子は数箇所皮をひき斜めに切ります。なた豆は薄切りにします。フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたに…

きのこがいっせいに出始めました〜〜＼(^o^)／ 「きのこ採り、初体験！！」と楽しそうに採っていましたね〜〜♪（・・誰が） 採ったきのこは一つは炊き込みごはんにしました〜 もちろん、お客様の夕食にも登場です！！

秋茄子、ピーマン、大根、みょうが・・秋の美味しい野菜を素揚げにして出汁つゆに浸し、冷たいそうめんにのせていただきま〜〜す(^^♪ 茄子、ピーマンは食べやすい大きさに切ります。大根は小さめに切ります。油で素揚げして、熱いうちに出汁、みりん、しょう…

菊の花も出回り始めました〜＼(^o^)／ 菊の花をはずします。そばのつゆを温め、最後に菊の花を加えてさっと火を通し、温めたそばに注ぎます。菊の花の香りがとってもよく、美味しいそばです！！

舞茸は天然ものを帰るときに買って来ました。あまりに美味しそうなのでついつい・・（*^_^*） ほんのちょっとだったので、焼き舞茸は一口だけ!(^^)! 平兵衛酢をしぼって醤油をかけて！！ 美味しかった〜〜＼(^o^)／ そして他は出汁、酒、醤油、みりんを加え…

暑い！暑い！！と言っても”栗”の季節です！！ 栗の皮をむいて水にさらします。何度か水を取り替えてにごりが薄くなったら、研いだ米の上に入れてだし昆布と塩を加えて炊きます。 ほんのり塩味で栗の甘味が引き立ちます！！ おにぎりにもいいですよ〜〜(^^♪

ウチの定番です！！ 半田そうめんをわかめと梅肉でいただきました(*^^)v

久しぶりに中華麺です。冷蔵庫にあるもので、錦糸卵、ハム、きゅうりでいただきました。タレにはレモンを絞ってさっぱりといただきました(^^♪

細〜いスパゲッティを茹でて冷水でしめ、大根おろしと貝割れでさっぱりといただきました（*^_^*） まだまだ冷たい麺が美味しいですね〜〜

シンプルに焼きなすをそうめんにのせ、しょうがをたっぷりとのせました！！ 一味唐辛子でいただきました♪

スパゲッティのカッペリーニにも見えますが、冷麦です！！ 茹でて冷たくした冷麦にオリーブオイルをからめ、湯剥きしたトマトをオリーブオイルと塩、胡椒、バジルで調味し、冷麦と和えました〜♪ トマトの甘味と酸味がさっぱりとして美味しいよ〜〜(*^^)v

冷麦を大根ときゅうり、白髪ねぎと一緒にいただきました〜 つるっとした麺に野菜のシャキシャキ感がアクセントになって美味しくいただきました♪ つめたいタレにマヨネーズ+一味唐辛子と簡単です!(^^)! めんつゆにマヨネーズは合うんですよ〜〜〜(^^♪

まだまだ暑いのに、”生いくら”が並んでいると「秋だね〜〜」と、今秋初のいくらを漬けました(*^^)v まだまだ若いので、やわらかくて小さめですが、やっぱり美味しい〜そうです^_^; いくらは塩水で洗いながらほぐし、昆布と酒、醤油を鍋に入れて沸騰させた、…

ピザ生地にマヨネーズ、胡椒、パセリのみじん切りをふってスライスした玉葱、とうもろこし、海老をのせてとろけるチーズをのせて焼きます。美味しいですよ〜〜〜(^^♪ 予想通りですがビールが美味しいですね〜〜〜!(^^)!

夏野菜をラタトゥイユ風に煮込み、カレー粉で調味したカレーです。野菜カレーのようにルーは少な目で野菜の煮崩れたとろみがルーのようにご飯にからんだカレーです。ヘルシーで野菜の甘味が美味しい、やさしいカレーです(^^♪ 潰したにんにくとオリーブオイル…

夏バテしないように、にんにくと赤唐辛子をガッツリときかせたぺペロンチーノです(^^♪ 1人では食べれませんね〜〜〜^_^; にんにくのスライスと輪切りにした赤唐辛子、オリーブオイルをフライパンに入れて弱火で熱し、香りがたったら茹でたスパゲッティととう…

さっぱり、さわやかなそうめんです。 ランチもいいのですが、呑んだ後にもいいですよ〜〜!(^^)! そうめんを茹でて氷水で洗い、水気を切ります。 水菜に玉葱のスライスを加えて水洗いし水気を切ります。ハムは３ｃｍ長さに切ります。トマトはくし型に切ります…

みょうがの甘酢漬けを細かく切り、ご飯に混ぜ合わせます。寿司酢は漬け酢を使いました。いなりのふくろに詰めて、みょうがの香りの良いおいなりをいただきました(^^♪

常備菜としていつも冷蔵庫にある焼きチャーシューをコロコロの角切りにして加え、チャーシュー入り炒飯にしました（*^_^*） フライパンにサラダ油を入れて熱し、溶き卵、ご飯、チャーシュー、玉葱のみじん切りを加えてパラパラになるようにあおりながら炒め…

呑んだ後は・・・一口食べたい！ のリクエストに、春に作ったばっけ味噌をぬって焼きおにぎりにしました〜〜 焼くと香ばしい味噌の香りと、ばっけ（ふきのとう）の香りで美味しいおにぎりになりますよ〜〜（*^_^*）