”しいたけのポタージュ”〜しいたけの美味しさをまるごといただける美味しいスープです。 しいたけ、玉ねぎをスライスします。鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりと炒まったらしいたけを加えてさらに炒めます。そこに水とごはんを少…

きのこの季節がやってきましたね〜安比でも美味しいきのこづくしのメニューの登場で〜す！

いつもありがとう〜今日も菊をたくさんいただきました！！ 黄色の菊とピンクの菊。 菊の花びらをほぐします。熱湯でさっと茹でて水にさらし水気を絞ります。 胡桃をから炒りしすり鉢でなめらかになるまですります。そこに茹でて水きりした豆腐を少し加えてさ…

秋刀魚に脂がのって美味しくなって来ましたね〜（おゆうだけはあまりのらないほうが好きだけど・・みんなは脂が大好き） 栗ごはんといただきました。 秋刀魚は筒切りにします。鍋に水、酒、砂糖、醤油、梅干、梅酢、しょうがのスライスを３枚入れて沸騰させ…

昨日の夜炊いた栗ごはんを”おにぎり”にしてお弁当にしました〜！！ 鶏肉を一口大に切って塩、コショウをし、”焼き鳥”にしました。人参、アスパラはコンソメで茹でます。人参は秋らしく紅葉型にぬきました〜(#^.^#) ひじきと切り干し大根、人参、油揚げ、ちり…

今年も栗の渋皮煮を作る季節になりましたよ〜 その栗の中から小さい栗だけを分けて、栗ごはんにしました。 栗の皮をむきます。米を磨いで３０分おきます。そのお米に水、塩、薄口醤油少々を加え、むいた栗を入れて炊きます。 栗がホクホクして美味し〜い秋を…