かつおは刺身やたたきで食べることが多いと思うんだけど、塩焼きも美味しいよ〜(*^_^*)
かつおは３枚におろして半身にしたら多目の塩をふり一晩そのままおきます。魚の臭みが取れて身がしまります。一晩たったら食べやすく切り身に切り、焼きます。 四半身でもＯＫ！ 切り身にしてから塩を振ってもいいのですが、厚く切らないとしょっぱくなるので、厚めにきりましょう！！
夏のかつおは秋のかつおに比べ脂が少ないので、あっさりした塩焼きになりますよ〜〜〜。一般的ではないのかもしれませんが、昔から食べられていた調理法です。多目の塩で保存性を高めたのかも知れませんね〜〜＼(^o^)／
