さっぱりした鱈にひき肉と味噌で煮込んだ大根をあわせました。 大根は２ｃｍ角に切り、下茹でします。鍋にだし汁と大根を入れて煮ます。沸騰したら、酒をかけてほぐしたひき肉と粗みじんに切ったねぎを加えます。ひき肉に火が通ったら、みりんでといた味噌を…

もうすぐ３月、鱈の季節も終わりになってきましたね〜 お店では一年中売っていますが、北海道〜東北にかけて獲れるのは雪の降る寒い時期なんですよ〜！！ 味噌漬けや塩焼きも美味しいのですが、この時期最も美味しい生わかめと一緒に蒸し、梅肉で頂きました…