お雛様の料理に欠かせないのが、蛤です。旬を迎えることもあるのですが、貝殻が他の貝とは決して合わないことから、一夫一婦の願いが込められ、ひな祭りに食べるようになったそうです。また、きれいな海にしか住まないことから、純潔を意味するそうです。 と…

三陸の生の海藻が旬を迎え、店頭に並んでいますね〜 海藻が大好きで味噌汁、うどん、蕎麦、しゃぶしゃぶ・・なんにでも入れて美味しくいただいています。 今日はワンタンに入れていただくことにしました〜以前にもワンタンに入れたら、ワンタンはツルっとし…

ねぎの青い部分はけんちん汁に入れていただきました〜。けんちん汁と言っても簡単バージョンの”けんちん汁”です。 大根、人参は短冊切りにします。干ししいたけは千切り、ねぎも千切りにします。豆腐は水切りをして荒くくだきます。 鍋にサラダ油少々を入れ…

生わかめ、生まつも、生ふのり、生のりなどなど三陸の旬の味が店頭に並ぶようになって来ました。生わかめは”しゃぶしゃぶ”が一番！! まつもやふのりは乾燥で一年中食べられるけれども、この時期になるとやっぱり生の海藻を”お味噌汁”で！！ そして生のりも”…

夕食のとき、メインのお肉の後に「安比のおふくろ・ナミちゃん」の登場！です。郷土の味を楽しんでいただけたら〜〜と、おふくろの味をお出ししています。そこで大人気なのが”せんべい汁”なんです。お肉、ご飯を食べて「もうお腹いっぱ〜い」と言っているに…

今日は道路が鏡のようにつるつるでした〜。バス停で待っていると、滑ってふらふらになっている車や、歩道に乗り上げていたり、途中には脇にはまっている車があちこちにあったそうです。本当に怖いですね〜〜^^; 寒さもまだまだこれから、あったまるスープに…

クラムチャウダーが食べたい！！!(^^)! のリクエストに、ＯＫ！ 夜はクラムチャウダーだ〜 ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもは１ｃｍ角に切ります。人参は１ｃｍ角の薄切りにします。アサリはよく洗います。いんげんは１ｃｍ長さに切ります。鍋にサラダ油を入れ…

今晩は明日のお弁当にしようと里芋を買ってきたので、芋の子汁にしました。里芋は皮をむき１ｃｍぐらいに切ります。大根、人参は短冊切りに、こんにゃくは塩でよくもみ、水から入れて沸騰させアク抜きをしてから、短冊に切ります。エリンギは人参などと同じ…

産直で買ってきたとうもろこしを、生のまま削り、バターでスライスした玉ねぎを炒め、しんなりしたところに加えよくいためます。そこに塩一つまみと少しのごはんと水を入れ20〜30分煮て冷まします。さめたらミキサーで滑らかにし、シノワで漉して鍋に入れ、…