先日”そば街道”の「蕎麦」の勉強会だーーー！！と称し、そばの食べ歩きをしてきました(*^_^*) [:W200] [:W200] [:W200] [:W200]

今日は環境と食を考える会「駒草」の学習会でした。今回のテーマは”エゴマ”でした。エゴマ油は他の油脂に比べてアルファーリノレン酸（必須脂肪酸）を多く含み、生活習慣病やガン、動脈硬化、脳こうそくなどの成人病、視力障害やアレルギーにも有効なことが…

午後からは、「栄養と料理」という本を参考にしての夕飯作りです。生涯学習栄養と料理インストラクターとしてのお仕事でした。 本の中からビタミンＣがたっぷりの、カリフラワーのサラダを参考に、カリフラワーをブロッコリーに代え、簡単シーザードレッシン…

今日は料理の勉強会でした〜。クリスマスが近いということで”クリスマスメニュー”ローストチキン、パエリヤ、オープンオムレツ、マカロニスープの４品でした。 ローストチキンは骨付肉を下ごしらえして、フライパンで焼、オーブンで焼きました。ソースは白ワ…

今日はEPA・DHAについて学習会してきました〜 EPA・DHAというと青背の魚に多く含まれているのですが、今日は今が旬の”秋刀魚”と使って実習しました。 秋刀魚の酢じめをおからときゅうりであえた「さんまのうの花あえ」と秋刀魚に梅干とシソを巻いて油で揚げ…