お椀にとろろ昆布、薄い輪切りにし水にさらして絞りアクをとったみょうがを盛り、出汁、酒、薄口醤油を合わせたアツアツの汁を注ぎます。最後に木の芽を添えます。 木の芽の香りがさわやかで美味しいですよ〜

きゅうりの古漬けを何回か水を変えながら塩出しします。塩が抜けたら薄く切ります。鍋に水、昆布、赤唐辛子、醤油、ちりめんじゃこを入れて一度沸騰させてから冷まし、きゅうりにかけて漬けます。きゅうりが漬け汁から浮かない程度の軽い重しをします。 ちり…

先日の山菜採りのときの”みず”をおひたしでいただきました(#^.^#) 定番だけど”みず”の美味しさを楽しむ一番のメニューですよ〜 ”みず”を根元のほうからスジをひき、４ｃｍ長さに折りながらスジをとります。熱湯で茹でて、きれいな緑色に変わったら水に取り冷…

山菜の”みず”に、ばあちゃんの漬けた梅干のおにぎり、きゅうりの醤油漬け、とろろ昆布のおつゆでした〜(*^_^*)