きゅうりの醤油漬け

　きゅうりの古漬けを何回か水を変えながら塩出しします。塩が抜けたら薄く切ります。鍋に水、昆布、赤唐辛子、醤油、ちりめんじゃこを入れて一度沸騰させてから冷まし、きゅうりにかけて漬けます。きゅうりが漬け汁から浮かない程度の軽い重しをします。　ちりめんじゃこから出汁が出るので、美味しいですよ〜（＾−＾）