揚げだし豆腐＆寄せ豆腐

★（左）揚げだし豆腐の霙あんかけ・・・豆腐を水切りして片栗粉をつけて油で揚げます。出汁に酒、みりん、薄口醤油で味を調え、なめこと大根おろしを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。豆腐を器に盛り、あんをかけてせりか三つ葉を添えます。