中華風寄席豆腐

★（中）寄せ豆腐のにらねぎ盛り・・・寄せ豆腐を寄せて、熱々のところに塩をふり、カリカリに焼いたシラス干し、ねぎ、にら、を細かく切って盛ります上から胡椒とごま油をかけていただきま〜す（*^_^*）
★（右）寄せ豆腐のきのこあんかけ・・・寄せ豆腐を寄せて熱々のところに、しめじ、なめこ、しいたけを中華スープで煮て紹興酒、醤油、一味唐辛子を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて青ねぎとゴマ、しょうがの絞り汁を加えて豆腐にかけます。