大根の子あえ

　鱈の子の美味しい時期になると作る、やっぱり冬の常備菜です。
　大根を太い千切りにします。こんにゃくは塩でもんで下ゆでをし、大根と同じ太さに切ります。人参も同じ太さに切り、油揚げは焼いてから細く切ります。ピーマンは細切りにします。　鍋にサラダ油少々を入れ、大根、こんにゃく、人参を炒めます。しんなりしたら酒少々と鱈の子、ピーマン、薄口しょうゆを入れて炒めます。最後に油揚げを加えて水分がなくなるまで炒ります。　鱈の子がないときは、塩たらこや明太子でも美味しいですよ！！